Planning | Menu settimanale W9

L’avrete capito dalla nostra assenza, io e la Franci siamo state entrambe incasinate questa settimana e non abbiamo prodotto niente per il blog. Sorry. Il menu è l’unico punto fisso della mia organizzazione settimanale, quindi ve lo propongo ugualmente.

Zero ricerca tra i blog, zero post salvati nella cartella “to do”, zero ricette preferite della settimana.

Questa settimana ho dato fondo al ricettario di casa e al numero di febbraio di Cucina Naturale, che amo e sfoglio sempre con grande piacere.

Vado donne, stasera ho da preparare questo!

Club sandwich

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Planning | Menu settimanale W8

Dopo aver saltato una settimana per vari motivi torniamo con il menu planning. Oltre all'influenza che ha colpito la famigliatutta, ho iniziato il decluttering della dispensa e del freezer, rendendomi conto che avremmo potuto mangiare per - almeno - una settimana.  

Ho aggiunto tra le pagine qui sopra anche quella dei menu, così potrete scaricare anche gli arretrati, in caso cercaste delle alternative a voi più gradite.

Tra l'altro, nell'ultima settimana sono stata risucchiata in due diversi gruppi di Facebook, uno specifico sulla planning addiction, malattia di cui sono affetta, e un secondo che suggerisce il meal planning come strategia per risparmiare tempo/denaro/stress.

Non siamo sole! C'è tutto un mondo che pianifica, là fuori!

Cliccando sul link in fondo al post troverete il menu e la lista della spesa. Prima che si scatenino le polemiche, nella lista della spesa io scrivo "pesto pronto" ma non è detto che dobbiate usare quello (io uso il nostro pesto congelato). Ciò non toglie che credo esistano pesti pronti che non siano così scadenti. Idem per la torta salata. Io uso personalmente questa, tutto-nel-mixer-e-via, anche perchè così posso prepararla anche se non ho la base in frigo, ma è ovvio che la base pronta è un'ottima alternativa [fine della polemica].

Il piatto preferito della settimana è questo, cliccate sulla foto per saltare alla sua ricetta:

Polpette di quinoa con feta e cavolo nero

Le altre ricette che ho preso dalla rete sono:

• Polpette di ricotta in brodo
• Gnocchetti di zucca
• Burger di pesce

PS: dalla prossima settimana la cena vegetariana del venerdì sarà a cura dell'Uomo del Monte, stay tuned!

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Menu bimbi | Magico cavolfiore

Avevo già visto l'idea di frullare il cavolfiore crudo da qualche parte, poi quando qualche settimana fa l'ho rivisto qui mi sono decisa a provarlo.

Ovviamente il Tappo non si è fatto fregare, ma è una buona idea per mascherare una verdura non troppo amata, a volte nemmeno dagli adulti. Personalmente non impazzisco e quindi - anche per me - è meglio nasconderlo.

L'ho preparato martedì sera al posto del piatto previsto dal menu perchè mi sono accorta all'ultimo che mi mancava un ingrediente. Ecco cosa intendo quando dico che il menu non deve essere un'imposizione o un guinzaglio alla vostra fantasia, neppure alla voglia dell'ultimo minuto. Personalmente uso il congelatore sia come risorsa per le scorte che come luogo-dove-occultare-alimenti-che-non-mi-vanno-in-questo-periodo.

Ingredienti:
1 cavolfiore bianco piccolo
1 mix di verdure da minestrone*
concentrato di pomodoro
paprika dolce

Ho cotto il mix di verdure a fiamma bassa in poca acqua aggiungendo un po' di dado vegetale, verso fine cottura ho poi aggiunto 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro e un bel cucchiaino di paprika dolce. Nel frattempo ho frullato il cavolfiore da crudo, arrivando ad una consistenza simile al cous cous. Ho messo il finto cous cous in una padella con i bordi alti e portato a cotture con poca acqua, lasciandolo ancora "croccante".
Ho lasciato le verdure con tanto sughetto, in modo da poter condire successivamente il cavolfiore.
Buonissimo!

Magico cavolfiore

*Io faccio la spesa di frutta e verdura (quasi) tutte le settimane e preparo dei sacchetti da 500-660 gr di verdure miste già pulite e tagliate a pezzi. Le uso per tutto: ripieno di torte salate, minestrone e (quindi) passati o vellutate, contorni "fantasia".

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In-solita cena | Veggie burger

Martedì a cena avevo messo in menu questi mini hamburger ma avevo in congelatore i panini grandi quindi ho ripiegato sul formato maxi.

L'Uomo del Monte ha così sentenziato: "Sono meglio di quelli di carne"..e lo pensavo anch'io. L'ultimo tentativo di veggie burger era stato un fallimento totale, ma mi sono armata di santa pazienza e ho ripreso la ricerca.

Come ho già scritto, stiamo cercando di ridurre al minimo il consumo di carne per motivazioni salutistiche e questa ricetta entrerà di diritto nel ricettario di famiglia.

La ricetta è di Sigrid, che l'ha presentata in una puntata de "Il cibo si fa bello", l'ho recuperata dal web perchè in realtà non sono mai riuscita a vederne neppure una puntata..

Non avevo tempo di lessare la patata (le lenticchie le avevo già lessate l'altra sera e mi ero dimenticata la patata), quindi l'ho sostituita con pane per tramezzini.

Dosi per 2 persone:

2 fette di pane da toast

120 g lenticchie (peso da secche)

mezzo cucchiaio di curry

1 uovo

2 cucchiai di pangrattato

sale, pepe

2 panini per hamburger da farcire con:

pomodorini 

maionese

lattuga

Preparare i burger frullando insieme le lenticchie lessate, l'uovo, il curry e il pane da toast. Aggiustare la consistenza con il pangrattato; formare dei burger, e cuocerli in padella con un filo d'olio fino a farli dorare sui 2 lati.

Scaldare i panini sulla piastra quindi farcire a piacere.

Veggie burger

Abbiate pazienza ma la foto è stata scattata con l'I-Phone prima che venisse addentato con violenza :-)

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Womoms | February wishlist

Come vi dicevo nel post del mio ritorno, non è che si può sempre parlare solo di cucina. Lo dicono anche le womoms..che prima ancora di essere mom eravamo women, quindi...lo siamo ancora!

Ho preparato una wishlist di cosa mi piacerebbe acquistare a Febbraio. L'operazione decluttering in casa delle ultime settimane mi ha fatto rendere conto che ho accumulato una quantità di oggetti allucinante..abbigliamento e beauty hanno avuto la meglio negli ultimi mesi ma lo shopping compulsivo ha riguardato anche craft e oggettistica per la casa. Devo uscire dal tunnel.

Per questo ho deciso che, da Febbraio, mi posso concedere solo 3 cose, non è che posso trasformarmi da spendacciona a risparmiatrice tutta in una volta...

Oggi ho selezionato 6 pezzi e vorrei che mi aiutaste a scegliere su quali oggetti concentrare i miei sforzi. E' ovvio che si tratta di cose superflue...non intendo dire che senza cose come queste non possiamo vivere. Ma ho realizzato in questi mesi che per essere una moglie e mamma serena devo essere felice, e la felicità viene dalle piccole cose, anche quelle futili.

February wishlist

Print top / Urban decay eyeshadow, €20 / Benefit makeup, €16 / Caudalie face cleanser, €10 / Double compartment handbag, €175 / & Other Stories | Online store

Colazione della settimana | Coconut cake

Dal libro "American Bakery" di Laurel Evans ho già pubblicato il Banana Bread. B-u-o-n-i-s-s-i-m-o!

Tra l'altro, sto cercando di ricreare l'indice delle ricette, avendolo perso a causa della mia imbranataggine 2.0..e mi sono accorta che la versione 1 del banana bread era già stata pubblicata sul blog un sacco di tempo fa, qui.

Volevo utilizzare il latte di cocco che avevo preso qualche tempo fa per provarlo e dato che si avvicinava la scadenza sono andata a ripescare il suddetto libro perchè mi ricordavo di aver letto almeno una ricetta in cui veniva usato. Sono in modalità decluttering della dispensa, abbiamo montato delle mensole più strette  e quindi devo necessariamente fare posto a cose più "essenziali". Inoltre, dato che la cucina è il primo locale all'ingresso di casa, sto tentando di tenerla "minimal" e organizzata, quindi ho destinato alla dispensa alcune caccavelle che usiamo meno, come la bistecchiera elettrica e la centrifuga.

Questa lunga premessa per rendervi partecipi del quotidiano, so che non ne potete fare a meno.. :-)

Coconut cake (la versione originale erano 10 cupcakes)

(con questa dose ho usato la tortiera da 18cm)

250 ml di latte di cocco

150 g di farina 00

1/2 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

90 g di burro ammorbidito

130 g di zucchero

1 uovo (per me due albumi, avanzo della crema pasticcera  di ieri sera :-))

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (presto la ricetta che uso io per farlo in casa)

In una casseruola portare ad ebollizione il latte di cocco a fiamma bassissima, fino a farlo ridurre di circa la metà, ve ne serviranno 120 ml, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e porre da parte a raffreddare. Preriscaldare il forno a 180° e foderare la tortiera con carta forno. In una terrina mescolare la farina, il sale e il lievito. In un'altra ciotola lavorare il burro ammorbidito con le fruste, quindi incorporare lo zucchero e continuare a lavorare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungere gli albumi e sbattere ancora, quindi aggiungere l'estratto di vaniglia. Incorporare gli ingredienti secchi in due volte e infine il latte di cocco delicatamente, sbattendo alla velocità minima.

Coconut cake

La ricetta originale prevedeva un frosting con crema di formaggio spalmabile e cocco rapè, ma io non lo avevo e soprattutto non amo particolarmente una glassa così ricca; non me ne vogliano tutte le appassionate di cupcakes, so di andare controcorrente..ho preferito una semplicissima glassa all'acqua che ho versato sulla mia fettina.

Dato che l'Uomo del Monte non ama troppo i dolci, nonostante nel regime alimentare da sportivo che sta seguendo ci sia una fettina di torta dopocena, credo che almeno un quarto della torta sarà destinata a nuovi esperimenti...stay tuned!

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Planning | Menu settimanale W6

Lo so, lo so che sono in ritardo..che avrei dovuto pubblicare ieri mattina..

Ma qui siamo in allerta meteo e in emergenza gastro-intestinale..motivo per cui non abbiamo cucinato molto in settimana..se non del gran riso in bianco, delle patate lesse e via discorrendo.

Non vi interessava sapere proprio tutto? Scusate.. :-)

Torniamo al nostro menu..la mia amica Franci che spero a breve accetterà al mia proposta di curare la rubrica kids all'interno del blog mi ha chiesto di aggiungere anche le ricette relative ai piatti più complessi..giusta osservazione.

In queste settimane mi sono resa conto che un'altra delle molteplici finalità del menu settimanale è quella di, finalmente, provare tutte quelle ricette salvate dai blog che non trovavo mai il tempo di collocare nei nostri pasti. In questo modo, una volta che sono inseriti nel menu, gli alimenti necessari sono inseriti in lista e via. Non ci voleva una scienza ma io ci ho messo un po', e vabbè.

Ultima precisazione: nella lista della spesa trovate "mix di verdure a tocchetti": quando torno dal mercato, lavo tutte le verdure che non intendo consumare crude e le faccio a tocchetti, una volta creato questo mix lo insacchetto e lo surgelo. Questi mix li uso praticamente per tutto: minestroni (che poi mangiamo a pezzi o passato), ripieno per torte salate di verdure, ragu di verdure, contorni "stufati". io li trovo utilissimi e mi salvano la vita nei momenti di magra del freezer.. :-)

Quindi, qui il menu e qui sotto i link alle ricette principali. Se troverete delle ripetizioni con le settimane passate è perchè, come ho già detto, dobbiamo smaltire la spesa non consumata durante il regime da ospedale. Almeno, oggi, troverete le ricette relative..

• Anelli di calamari al forno
• Spaghetti con polpettine di spada, erbe e limone
• Risotto al limone e fiori di rosmarino
• Mini Hamburger
• Salmone grigliato con salsa all'avocado
• Zuppa di zucca arrostita con ceci croccanti
• Sformato di radicchio con fonduta
• Polpettine di miglio

La ricetta preferita della settimana è il Risotto al limone e fiori di rosmarino. Lei l'ho scoperta grazie a Sale e Pepe Veg e l'ho subito inserita tra i blog che seguo sempre, mi piace moltissimo!

Risotto al limone e fiori di rosmarino

Vi ricordo sempre che qui potete trovare la versione vuota, pronta da stampare, se volete preparare il vostro menu con la lista della spesa!

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Liberiamo una ricetta | Linguine integrali con pomodorini e pesto

Oggi sono a casa. Sto lavorando nel silenzio della mia casa, Thomas è all'asilo, per ora. Già, perchè la situazione meteo sembra critica, anche al nido hanno detto che potrebbero chiamare da un momento all'altro per andare a prendere i bambini.

Questi video fanno paura, e leggere notizie come questa fa pensare che non siamo in grado di prenderci cura del nostro  Paese. Perché è vero che piove, tanto, ma non riesco a credere che tutto questo non si possa evitare.

Domenica eravamo a Viareggio, una giornata primaverile, e oggi siamo a casa, tappati in attesa che il peggio possa arrivare. No, scusate ma io non ci credo.

Oggi pubblico questa ricetta per partecipare ad un evento di solidarietà, nato come semplice scambio di ricette e diventata una vera occasione per festeggiare, seppure virtualmente, invitando alla nostra tavola qualcuno che dal proprio Paese è dovuto scappare perchè in pericolo o perseguitato.

Premessa da coda di paglia: in barba alla mia volontà di consumare solo alimenti di stagione, il Tappo mangia pochissimo...verdure crude poche, praticamente solo pomodori..e allora, che devo fare? Glieli compro anche d'inverno..meglio di niente..

Linguine integrali al pesto e pomodorini, la ricetta non serve..vi lascio solo la foto e il link alla capofila del blog-event.

Linguine integrali con pomodorini e pesto

Cito da Barbara: "Ci piacerebbe che questo momento di festa e condivisione fosse anche un’occasione di solidarietà. Per questo invitiamo tutti i partecipanti a donare l’equivalente della spesa per il piatto a sostegno delle famiglie rifugiate ospitate dal Centro Astalli di Roma. In questo modo inviteremo a tavola con noi, virtualmente, anche una persona che è dovuta scappare dal suo Paese per fuggire alla guerra e alla persecuzione e che qui in Italia deve ricominciare da zero.

In particolare, ci piacerebbe dotare di stoviglie e pentole le famiglie che vivono nel centro di accoglienza Pedro Arrupe, in via di Villa Spada.

Si può effettuare la donazione tramite bonifico bancario, conto corrente postare o anche online, attraverso Paypal. Tutti i dettagli qui.

"Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia.Questa ricetta la regalo a chi legge. Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità: per questo la lascio liberamente andare per il web". 

Planning | Menu settimanale W5

E' venerdì e torna il momento della spesa e dell'organizzazione settimanale.

Come vi state trovando? Fatemelo sapere, per noi è diventato davvero un ottimo modo per variare le nostre cene, non passare ore tra supermercati e negozi di alimentari e per mangiare sempre ad un'ora decente.

Mi rendo conto che richieda un po' di organizzazione, ma se fissate una sera la settimana, una sola, in cui prendere in mano l'agenda e pensare all'organizzazione settimanale, vedrete che non vi peserà per niente e, anzi, sarà un ottimo modo anche per coinvolgere i vostri mariti/fidanzati/compagni che invece spesso si sentono "esclusi", almeno per me è così.

Come sempre, la ricetta preferita della settimana..questa viene dal blog di Daniela!

Crema di broccoli e palline di pane

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Planning | Menu settimanale W4

Rieccomi con il nostro appuntamento settimanale..

In questi giorni non sono riuscita a postare come avrei voluto ma il motivo è che ho lavorato alla nuova grafica del menu settimanale per renderlo più carino e allo stesso tempo più funzionale, almeno così mi sembra.

Ispirazione, come sempre, da Pinterest a cui si è aggiunto Etsy, dove ci sono in vendita un sacco di format solo da scaricare e stampare che mi sono piaciuti un sacco.

Io adoro questa nuova versione, spero che piaccia anche a voi e soprattutto che la troviate più utile in questo formato.

Aggiungo qui anche la versione vuota, cosicchè, se vorrete potrete semplicemente stamparla ed usarla come meglio credete.

Potreste plastificarla e usare dei pennarelli cancellabili o semplicemente stamparne alcune copie da tenere sul frigo.

La ricetta che non vedo l'ora di provare questa settimana è questa, di Jasmine.

polpette di pane e pecorino

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Planning | W3 Menu e lista della spesa

Sempre per la serie ce la posso farcela siamo arrivati alla fine della settimana 2.
Il giovedì è ormai dedicato alla pianificazione: mentre con un occhio guardo Masterchef con l'altro sfoglio riviste, attacco compulsivamente post it segnapagina e preparo il menu della settimana.

Ho preparato anche la lista della spesa, così oggi, durante la pausa pranzo, potrete stampare e partire in missione.

Come la scorsa settimana potrete cliccare direttamente sul menu per accedere alla ricetta, questa settimana non vedo l'ora di assaggiare questa!

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L'Austria nel piatto vol.2 | Frittatensuppe

Come forse ricorderete da precedenti post l'uomo del monte è mezzo austriaco. Uno dei miei piatti preferiti è in realtà una zuppa e si chiama Frittatensuppe, ovvero zuppa di frittate, le crepes.

Quando è una giornata no o un periodo di particolare stanchezza mi tira davvero su, e lui lo sa.

Generalmente la prepara lui, ha una mano incredibile per le crepes, mentre a me non vengono mai!

Si possono anche congelare anche se fresche hanno un altro sapore. Da quando usiamo i menu settimanali ne facciamo in dose doppia, così da poter conservare le crepes per altri piatti, come ad esempio quelle di ieri sera, nel menu della settimana 2.

La ricetta per le crepes è la seguente:

1 uovo

80 g di farina

160 g di latte

Mescolare gli ingredienti con il frullino quindi cuocere le crepes in un padellino antiaderente. Il trucco è un goccio di olio di semi, giuro che senza non vengono uguali.

Con questa dose ne vengono 6 (diametro 20 cm, circa).

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Una volte fatte raffreddare vanno arrotolate e quindi fatte a striscioline sottili - come se fossero tagliatelle - e tuffate nei piatti dove avrete già servito del brodo bollente. Nei gasthof dove si mangiano il brodo viene guarnito con erba cipollina a pezzetti, che conferisce un sapore inconfondibile.

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In questi giorni di pieno inverno, secondo me, è un ottimo rimedio antifreddo e, come dicevo prima, possono anche essere preparate con anticipo e poi solo scongelate. Enjoy!

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Planning | Lista della spesa week 2

Buongiorno a tutti e felice Epifania!

Dopo aver pubblicato qui il menu della prima settimana, in diversi mi avete chiesto la lista della spesa.
Eccola. Come vi anticipavo, noi siamo abituati ad avere diversi alimenti in dispensa per cui non li troverete dosati tra gli ingredienti nella prima colonna dell'allegato.

Mi sono accorta di non aver scritto nello scorso post che in alcuni casi, per ottimizzare i tempi, ho cercato di proporre ricette in cui utilizzare degli avanzi, che siano programmati o meno.

Ad esempio, gli arancini di giovedì sono pensati per riciclare gli avanzi del risotto di mercoledì: nel mio caso, preparerò di proposito una porzione in più di risotto. Negli arancini userò una parte del seitan che avrete iniziato per gli involtini. Mi sembra una buona idea sia per non buttare via gli avanzi sia per portarsi avanti per giornate più incasinate.

Io personalmente preparo il seitan in casa per renderlo un po' più saporito di quello che trovate al supermercato ma per diverso tempo ho usato quello del banco frigo, molto comodo.

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Planning | Menu settimanale W2

Pianificare fa parte del mio lavoro eppure a casa, fino a qualche tempo fa, ero in balia degli eventi. L'arrivo di Thomas ha cambiato totalmente la nostra vita e abbiamo dovuto cambiare di conseguenza le abitutini in moltissimi aspetti della nostra routine.

Una di queste è l'alimentazione. Non che mangiassimo male, anzi..ma eravamo abituati a vivere pressochè alla giornata, se avevamo voglia uscivamo a cena anche all'ultimo minuto, mangiavamo agli orari più assurdi e così via.

Con una persona molto bassa in casa, non si può. Eh no.

Da qualche mese, da quando lui mangia ormai quasi tutto potrebbe mangiare quasi tutto, ho iniziato a pianificare i menu settimanali. Ci sono riuscita a settimane alterne ma l'aria di novità che l'inizio dell'anno porta con sé mi dice che questa volta ce la posso farcela. Questa scelta è principalmente dettata da motivi logistici e organizzativi: io lavoro lontana da casa e non torno mai a casa presto, quindi devo per forza organizzarmi con anticipo. Dobbiamo solo aggiungere un po' di pianificazione per unire la comodità a indubbi vantaggi economici. Nelle settimane in cui non avevo organizzato il menu in anticipo abbiamo buttato via molta più roba, e la cosa mi da molto fastidio, non solo per i soldi.

immagine via web

Preparatevi ad un post lunghissimo ma è il primo, seguiranno solo i menu settimanali con qualche suggerimento, se necessario.

La rete è piena di ottimi suggerimenti, ho studiato per almeno 3 sere di fila e ho affinato la "mia" tecnica.

Vi spiego come ho fatto.

1. ho riunito i nostri piatti preferiti e li ho divisi in categorie: primi (generico), secondi divisi tra vegetariani/carne/pesce, infine contorni e colazioni. E' una lista in continua evoluzione, perchè man mano che leggo ricette che vorrei provare le aggiungo;
2. accanto ad ogni piatto ho segnato gli ingredienti freschi o non consueti (teniamo una dispensa abbastanza fornita di ciò che non è deperibile e si usa di solito: zucchero, farine varie, scatolame, ecc..) in modo da averli in evidenza quando stilo la lista della spesa, che è settimanale;
3. ho seguito uno schema che ci consentisse di variare il più possibile, in modo da non mangiare sempre carne, sempre formaggi e così via. Lo schema è il seguente: sabato carne, domenica/mercoledì pesce, lunedì/martedì/giovedì vegetariano, venerdì uova o formaggi. Noi mangiamo a casa solo a cena e nei fine settimana, anche se il sabato siamo spesso in giro e non pranziamo a casa mentre la domenica, dato che il pranzo è solitamente più abbondante, la cena è fai-da-te (apri-il-frigo-e-scegli-quel-che-c'è).
4. come ho anticipato prima, in base al menu e a quello che già avevo in dispensa, ho preparato la lista della spesa.

Noi facciamo la spesa in base a quello ci piace, acquistando maggiori quantità, ove possibile, se questi prodotti sono in offerta. In alternativa al "mio" metodo, se volete massimizzare il risparmio, potreste verificare prima le offerte e preparare il menu usando solo questi prodotti.

Ultima postilla: la "mia" settimana va da sabato a venerdì, perchè solitamente facciamo la spesa il venerdì o il sabato, come milioni di miliardi di italiani con cui ci troviamo puntualmente al super :-)

Vi allego quindi il Menu week 2 (dal 4 al 10 gennaio), fatemi sapere se eventualmente vi può interessare anche la lista della spesa!!

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Buon compleanno | Plumcake allo yoghurt e arancia

Buongiorno a tutti e ancora tanti auguri!

Le feste da due anni a questa parte sono un'occasione ancora più felice per noi.. Thomas è nato il 23 Dicembre quindi è un continuo festeggiare..

Domenica scorsa abbiamo invitato alcuni bambini e i loro genitori a festeggiare con noi. Anche se erano ancora tutti piccoli, è stato bello vederli giocare insieme..la scena più esilarante è stata guardare i 4 maschi - dei vandali, compreso il mio - scatenarsi mentre le due femmine li guardavano schifati..

Avevamo predisposto un tavolo con dolce e salato e un tavolino più piccolo, a parte, per le bevande. Il buffet era soprattutto per noi adulti, i bambini erano troppo impegnati a giocare..

Da un po' conservavo le bottigliette dei succhi di frutta bio, ultimamente purtroppo non li trovo più, questi erano comodissimi perchè hanno anche il tappo, li ho usati per confezionare anche alcuni regali homemade.

Al buffet salato abbiamo servito panini al latte farciti con affettati misti, pizzette e focaccine, un classico intramontabile per non scontentare nessuno..

Al buffet dolce invece ho servito una semplicissima crostata all'albicocca, la carrot cake di Laurel Evans, dal libro "American Bakery" che vi riproporrò più avanti e in primo piano il plumcake allo yoghurt e arancia del post di oggi.

Da Tiger avevo acquistato delle confezioni di pasta modellabile che ho incartato e lasciato ai bambini prima di venire via.

Protagonista assoluta della festa è stata questa casetta di cartone che avevamo comprato da Lidl alcune settimane fa, con una confezione di pennarelli abbiamo reso tutti felici!

I più grandini invece si sono divertiti con questo bowling gonfiabile gigante che abbiamo trovato quest'estate in un negozio di arredamento a Vienna..dopo averli abbattuti hanno iniziato a fare la lotta con i birilli!

Passiamo ora alla ricetta. Sfortunatamente ho fotografato la ricetta con l'I-Phone da qualche blog ma non ho segnato la fonte, mi scuso..

Plumcake yogurt e arancia

2 uova

150gr di zucchero

170gr di yogurt greco

la scorza di un'arancia non trattata

250gr di farina 00

una bustina di lievito per dolci

100ml di olio di semi

70ml di succo d'arancia (ho usato la spremuta dell'arancia di cui sopra senza misurarlo)

Montare le uova con lo zucchero e la scorza d'arancia, aggiungere lo yogurt e continuare a montare. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare accuratamente. Aggiungere ora l'olio a filo e il succo d'arancia quindi mescolare fino a completo assorbimento. Foderare uno stampo da plumcake di carta forno, versare l'impasto all'interno e far cuocere in forno caldo a 180° per 40-45 minuti. Fate comunque la prova stecchino!

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Un'americana-ta in cucina | Banana bread

Da quando l'Uomo del Monte ha iniziato a correre ha modificato anche la sua alimentazione, e io cerco di accontentarlo. La sera, DEVE (ma vi pare?) mangiare qualcosa di dolce a fine pasto, dice.

Non ama i dolci in generale e il suo dolce preferito è la crostata all'albicocca, ma...la noia.

Nel tempo ho capito che il trucco per non restare nella monotonia della crostata è proporgliene sempre di nuovi. Dopo i lussekatter di S. Lucia l'altra sera ho sperimentato quindi questo Banana bread, da "American bakery" di Laurel Evans. Lei mi piace molto, medito di comprare anche qualche altra pubblicazione, mi attira soprattutto "Buon appetito America".
Tornando al Banana bread: buono, approvato anche in ufficio.

100 gr farina 00
140 gr zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato + sale q.b.
1/2 cucchiaino di cannella
1/4 di cucchiaino noce moscata
3 banane molto mature
80 gr. di yogurt
2 uova
90 gr. burro fuso tiepido
200 gr. di nocciole tritate (o farina di nocciole)

Preriscaldare il forno a 200° (statico). Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake. In una terrina setacciate la farina con la farina di nocciole, lo zucchero, il bicarbonato, le spezie e una presa di sale. Frullate le banane con le uova. In un altra terrina mixate lo yogurt e il burro fuso quindi aggiungete le banane. Unite il composto secco. Versate l'impasto nello stampo e cuocere per 45’ circa. Sfornate e fate raffreddare prima di servire con una spolverata di zucchero a velo.

credits

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Passando ad altro..che io sia una smanettona che vorrebbe saper fare tutto, si sa. Mi prendono tutti in giro, ma io un po’ ne vado orgogliosa. Mi piace fare le cose con le mani, mi piace vedere che ci sono cose che possiamo riprodurre, creare aggiungendo qualcosa di noi per renderle più originali, più nostre.

Alcune cose non riesco proprio a impararle, nemmeno la gravidanza e il periodo di riposo forzato mi hanno aiutato con maglia e uncinetto, son proprio dura mi sa.

Il cucito invece mi riesce “un pochino” meglio, sfoglio compulsivamente questo libro ma in qualche modo me la cavo.

Youtube poi è una fonte pazzesca per imparare a fare praticamente tutto.

Questa lunga premessa per dire che:

1. possedere un I-Phone peggiora la situazione: le app di Instagram, Pinterest e lo stesso Youtube sono deleterie, per fortuna (per il momento) non possediamo un I-Pad; 

2. aver sposato uno smanettone rende la cosa divertente ma l’accoppiata ci fa diventare fin troppo perfezionisti

Fine della premessa.

L’altra sera ho visto questa foto su Instagram e l’ho condivisa perché i suoi mestoli erano troppo belli… Li vorrei riproporre ma vi chiedo….mi consigliate un buon prodotto al posto del suo “wood conditioner” che sia effettivamente naturale e non tossico?

Freebies | Il calendario 2014

Buongiorno a tutti..

Siamo ormai agli sgoccioli dell'organizzazione natalizia..quest'anno festeggeremo la Vigilia a casa dei miei suoceri poi andremo qualche giorno a Milano dai miei genitori.

Il 2014 è alle porte, quindi l'altro giorno, curiosando su Pinterest mi sono messa alla ricerca di un calendario

per l'anno prossimo. Ne cercavo uno per l'ufficio e uno per casa, solitamente lo tengo in cucina per segnare i progressi del soggetto molto basso che vive con noi e altre scadenze di casa..

Da qualche anno seguo il progetto "MyOwlBarn", iniziato nel 2011 e arrivato alla sua quarta edizione: ci sono moltissime immagini tra cui scegliere per potersi costruire il proprio calendario, il tema, nemmeno a dirsi, è il gufo. Da almeno un paio d'anni poi i gufi si vedono ovunque, quindi quest'anno cade ancora più a fagiolo no?

Quindi, cliccate qui e scegliete tra circa 50 deliziose immagini per costruirvi un calendario personalizzato e molto carino! Qui trovate il mio, che appenderò nella mia cucina!

Un'alternativa molto carina e più in tema food è questa: dovete cliccare sui link "Print in colour" o "Print in B&W" per scaricare in pdf l'intero calendario.

Per l'ufficio invece ho scelto questo, mi piacevano molto le illustrazioni stilizzate e il fatto che con poco potessi rendere un po'più colorata la mia grigia scrivania.

credits

Questo invece mi ricorda tanto la cucina della mia nonna, comprava tutti gli anni un calendario di artisti disabili che dipingono con la bocca e lo appendeva proprio accanto al frigorifero, dietro la porta a vetri che divideva la cucina dal corridoio. Che nostalgia di quella cucina...

Se invece volete dilettarvi con il DIY (do-it-yourself), anche se non amo questo genere, trovo che questo sia carino..

E che ne dite di questa - velocissima - idea regalo last minute di Amy?

credits

Vi propongo infine questo e questo, entrambi a tema "confetti"; questo che sembra dipinto con gli acquerelli e questo: semplice, lineare, in poche parole scandinavo. Volendo potete stamparlo fronte retro o su un pieghevole.

Santa Lucia | Lussekatter

Oggi è Santa Lucia, il giorno più breve che ci sia..

Non sono riuscita a capire, pur con lunghe ricerche in rete, come la tradizione legata a questa Santa, siracusana di origine, sia giunta fin nei paesi nordici, dove è particolarmente sentita..sta di fatto che è considerata una delle celebrazioni più importanti dell'anno.

Come ogni festa che si rispetti, esiste un cibo che lo caratterizza. In particolare, queste focaccine dolci vengono preparate in Svezia, proprio nel giorno di Santa Lucia.

Io le ho preparate ieri sera. La ricetta che ho utilizzato io viene da qui, garanzia in fatto di dolci.

100g di burro

250ml di latte

0,1g di zafferano (1 bustina)

100g di zucchero

25g di lievito di birra

2 cucchiai di acqua tiepida

1 uovo intero

500g di farina bianca (più una manciata per la spianatoia)

uvetta passa

1 tuorlo d'uovo per spennllare

Far sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere il latte e far scaldare appena appena. Aggiungere lo zafferano e lo zucchero. Sbriciolare il lievito di birra in una ciotola, aggiungere l'acqua e mescolare fino a quando il lievito si sarà ben sciolto. Versarci sopra il latte tiepido, amalgamare bene il tutto. Incorporare l'uovo e la farina bianca, io l'ho aggiunta in due volte. Impastare bene. Coprire la ciotola con della pellicola e metterlo a lievitare per 45 minuti in un luogo tiepido. Riprendere l'impasto e rilavorarlo per lasciarlo poi riposare ancora 30 minuti. Passato questo tempo dividere l'impasto in 15 parti uguali (i miei pesavano circa 65gr l'uno). Formare dei cilindri allungati e poi girarli a forma di "S". Spennellare i Lussekatter con il tuorlo sbattuto e guarnire con le uvette. Cuocere a 220° in forno statico per circa 10 minuti. Far raffreddare su una griglia.

Picture taken by Grinzabild

Buoni, ma buoni..la prossima volta però li impasterò con la planetaria. Ieri sera avevo bisogno di impastare a meno, per rilassarmi e godere di una serata solitaria, ma il lavoro meccanico della planetaria li avrebbe resi certamente più ariosi e soffici. Inoltre, non mi fidavo dei 10' e li ho lasciati qualche minuto in più, sbagliando.

Guardate un po' chi mi ha dato una mano..

STAMPA LA RICETTA!

Ricomincio da qui | Buon Natale a tutti

Sono passati due anni, non mi sembra possibile eppure è così. L'ultimo post era proprio in questo periodo, ero tornata a Milano dai miei genitori per un po', avevo deciso di partorire lì.

Thomas compirà due anni tra undici giorni, tutto è cambiato.

Sono cambiata io, che insieme a lui sono diventata donna, è cambiato il nostro modo di vivere, di mangiare, di organizzarci..i suoi occhi grandi e scuri ci hanno sconvolto la vita. Talmente tanto che ci ho messo tutto questo tempo a tornare..

Vorrei promettere di postare regolarmente, ho voglia di tornare al blog e di arricchirlo con contenuti diversi, come diversi sono ormai i miei interessi..

Finita la premessa strappalacrime, visto che siamo sotto Natale volevo lasciarvi alcuni link di printables che ho raccolto in queste settimane, sono entrata nel vortice di Pinterest e ho raccolto tutto in questa bacheca.

La prima raccolta riguarda le carte regalo:

1; 2; 3; 4; 5

La terza idea la trovo una genialata, mi perdonino le mie amiche che vedranno l'anteprima dei loro pacchettini...

La seconda riguarda adesivi e bigliettini che potete trovare su Etsy, sono solo tre dei millemila negozi che seguo e sbircio di continuo, seguo queste ragazze anche su Instagram. Se non conoscete ancora Sara di thelapisu potete anche seguirla qui ed eventualmente entrare in corsa nel suo #ilcalendariodelclub2013.

1; 2; 3

Infine, per quelle di voi che amano il Natale handmade, vi invito a dare un'occhiata a questa selezione per una scelta infinita di tags e bigliettini pronti da stampare!

Spero che le mie proposte vi piacciano, io quest'anno sono partita molto in anticipo e ho già tutto pronto, la casa è addobbata e siamo pronti a vivere senza corse e senza ansia il periodo più speciale dell'anno..
Alla prossima!

Christmas time | Biscotti cioccolato bianco e pistacchi

Anche se sono "fuori sede", almeno ogni tanto aiuto la mia mamma in cucina. Ad esempio, per la preparazione di questi biscotti che ha portato ad una festa con amici.

La ricetta, come sempre, viene dal web ma questa volta ho copia-incollato solo il testo e quindi ho perso la fonte, non me ne voglia l'autore!!
Noi abbiamo fatto dose doppia..di seguito invece la ricetta originale per circa 35-40 biscotti

1 uovo
80 gr di olio di semi (non d'oliva)
100gr di zucchero semolato + 50gr zucchero di canna (secondo me troppi..alla fine son troppo dolci)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100gr di pistacchi tritati
180gr di farina
1 bustina di lievito
100gr di cioccolato bianco

Preriscaldate il forno a 170°. In una ciotola mescolate l'uovo con l'olio e lo zucchero, quindi unite la vaniglia e i pistacchi e continuate ad amalgamare bene. Setacciate la farina con il il lievito e unitela all'impasto; incorporate infine la cioccolata tagliata al coltello e mescolate bene con un cucchiaio di legno finchè l'impasto non sarà omogeneo.
Formate delle palline e ponetele distanziate sulla placca da forno; cuocete per 20-25 minuti e lasciate freddare su una gratella.