Vellutata di soia verde

Che vi devo dire..da quando frequento i foodblog è una continua scoperta..Alex mi ha aperto il mondo dei piselli al wasabi..e poi, venerdì, l’ipermercato vicino all’ufficio mi ha svelato l’esistenza della soia verde.


All’apparenza dei “miniceci” verdi..duri (da ammollare dunque??) in un simpatico sacchettino da 500gr. Arrivata a casa, ho letto la “ricetta consigliata” sulla confezione: “preparare un soffritto di cipolla, versare nella pentola a pressione e coprire d’acqua. Chiudere il coperchio e far cuocere per 40 minuti dal primo fischio”. Mah….eran proprio duri..comunque, siccome ogni qual volta ho combinato disastri ho potuto ricondurre il deludente risultato alla mia mancanza di precisione nel seguire le ricette, ho deciso (pecccchèèè??) questa volta di fare come era scritto là, pensando: ne saprà sicuro più di me!
Ebbene….devo aggiungere un particolare alla descrizione del mio profilo. Io mi sono sempre considerata una con il “palato fine”, in grado di riconoscere sapori latenti in un piatto...eppure una cosa che non sono mai riuscita a sentire e riconoscere è l’odore di bruciato. Intere padellate di zucchine trifolate sono finite nel secchio mentre la Mami era al telefono, convinta di poter contare su di me e ignara del fatto che il mio naso era assolutamente refrattario alla ricezione di questo spiacevole odore.
Questa premessa per dire che venerdì sera, mentre aspettavo che G arrivasse per cenare insieme, ho pensato: proviamo! Ho seguito con cura tutte le (scarse) istruzioni sulla confezione, ho chiuso il coperchio della fidata Lagostina e ho atteso i famosi 40 minuti, avendo cura di puntare precisamente il mio timer Chiquita.
Al trillo, ho sfiatato la pentola a pressione e tutti i timori della donna media di fronte alla bomba da cucina si sono palesatai ai miei occhi: fondo carbonizzato (è questo il momento in cui ho definitivamente deciso che VOGLIO LA LAVASTOVIGLIE!!) e il resto della soia che occhieggiava sopra lo strato scuro facendosi beffe di me e mostrandosi dura come quando nella
Lagostina l’avevo piazzata.
Benissimo, vuoi la guerra? E io ti affogo!! In breve, ho lasciato quindi in ammollo una intera notte prima di ripetere il procedimento indicato sul sacchetto: soffritto, soia, acqua, 40 minuti (questa volta però in una casseruola, per monitorare il comportamento della ribellina.
Stasera, dopo averle scaldate in padella, ho aggiunto due mestolate di brodo, ho ridotto leggermente e ho passato con il frullatore ad immersione. Al termine, ho aggiunto una mini-quenelle di philadelphia light, per buttarmi alle spalle i pizzoccheri e i salatini del weekend e con essi lo zainetto di sensi di colpa.
Per me sola ho usato quindi queste dosi:
una tazza da the di soia, lasciata in ammollo una notte (e più..)
due tazze d’acqua per la cottura
un cucchiaino d’olio
¼ cipolla bianca per il soffritto
un pizzico di sale
pepe nero macinato


A me è piaciuta, nonostante non ami particolarmente il sapore delle lenticchie e la soia lo ricordi molto...