mercoledì 23 settembre 2009

Incontriamoci!

Un post veloce che più veloce non si può..
Dal 15 al 18 ottobre presso la Fortezza da Basso a Firenze si svolgerà l'edizione 2009 di DeGustiBooks, una rassegna di "libri da assaggiare, cibi da conoscere". Ci sono già stata l'anno scorso, dove ho conosciuto lei, lui, anche lei e lei..poi lui e qualcun altro che forse ora non ricordo.
Mi piacerebbe incontrarvi ancora là..chi viene?

domenica 20 settembre 2009

I muffins dell'amicizia

Da qualche mese ho una nuova amica, si chiama Angeles ed e' la mamma del Martin, l'amico della Sara. Abitiamo nello stesso palazzo, loro al secondo piano, noi al sesto!! Ci vediamo praticamente tutti i giorni e ci divertiamo un sacco. Insieme facciamo le varie commissioni, la spesa, paghiamo le bollette, andiamo in piscina e nel mentre chiaramente chiaccheriamo! Beh confesso il gossip non manca mai! Grazie a lei qui sono molto piu' felice, non sempre e' facile abituarsi ad una nuova citta', e bisogna essere onesti non lavorare rende le cose piu' complicate e anche se la mia bimba e' uno spettacolo si ha bisogno di confrontarsi e parlare con altri adulti o persone che non dicano solo gu, ga, mammmamamaa (anche se poi ti sciogli quando dice mamma!!). Insomma con Angeles passiamo le giornate da mamme e ci divertiamo, inoltre la domenica ci incontriamo con i rispettivi beneamati in piscina (a Cali fa sempre caldo e molti palazzi hanno la piscina!!!), un po' come a Melrose Place!!! In questi mesi ha capito che mi piace cucinare e sempre si offre per assaggiare i miei eserimenti, soprattutto i dolci! Cosi' mi ha regalato dei bellissimi pirottini di silicone per fare i muffins!! Sono coloratissimi e li desideravo, ma sono quelle cose che non essendo utilissime non compri con facilita'! Per questo i muffins di oggi li ho chiamati i muffins dell'amicizia! Questo post pero' lo voglio dedicare alla mia coinqui che fra meno di una settimana si sposa!!! Si perche' gli amici nuovi non fanno dimenticare quelli vecchi!! Mi dispiace tanto non esserci, non poterla vedere che cammina verso l'altare e sentire quell'emozione che irrimedialmente fa affiorare i propri ricordi!
Sposarsi e' troppo bello cara la mia coinqui, goditela fino in fondo perche', sara' banale dirlo, e' effettivamente il giorno piu' bello!!! Io saro' qui e ti pensero' intensamente, in attesa che mi mandino le foto!!
Ok finisco qui, se no il mio povero pc annega...
Ah per concludere cercando una bella ricettina dei muffin ho visto che Cavoletto si lamentava che i suoi non fossero come quelli di Starbucks. Eh, ha proprio ragione, ma perche'?? Io ho il dubbio che sia per gli stampi, con l'altra ricetta usavo gli stampini di silicone ed erano pu' grandi, ma si sono rovinati, e ogni tanto se li riempivo fino al bordo diventavano belli ciccioni come quelli dei famosi Coffeshops!! Boh se qualcuno risolve l'arcano lo ringrazio di cuore!!
Ecco a voi la ricetta, trovata in rete in questo bellissimo sito, c'e' anche la versione in italiano!! Ah, si possono calcolare le dosi in base a quanti muffins si vogliono fare!!

Ingredienti per 12 Muffins
180 g di farina
100 g di zucchero
100 ml di olio
250 ml di latte
2 uova
1 pacchettino di zucchero vanigliato (io ho messo alcune gocce di essenza di vaniglia perche' il cocco era dolcissimo)
1 mela
2 carote
2 cucchiaini di lievito per dolci
3 cucchiai di cocco essiccato
sale

Scaldare il forno a 160 gradi (ventilato).
Grattuggiare le carote e la mela e mischiarle in una ciotola con la farina, il lievito per dolci, il sale ed il cocco grattuggiato.
In un altro contenitore sbattere le uova, il latte, lo zucchero, lo zucchero vanigliato ed infine unirlo al composto di farina. Versarlo negli stampini e cuocerlo per 20-25 minuti.
Si possono decorare a piacere!!


lunedì 14 settembre 2009

Crostata di fichi

Mi sono accorta che il numero di settembre di Sale&Pepe è piaciuto molto, a tutte le foodblogger. Io ho preparato diverse cosine, poi ve le farò vedere. Come vi dicevo, ho ripreso l'attività in cucina..anche se tra poco si interromperà di nuovo..ma per un buon motivo e poi solo per 3 settimane!
Ebbene..io e l'uomo del monte convoliamo a giuste nozze tra meno di due settimane, dopodichè..l'Africa ci aspetta!
Torniamo a noi...la settimana scorsa ho preparato la crostata di fichi della copertina, convinta che sarebbe stata la torta più buona del mondo, invece...mah!
A me non è piaciuta, onestamente. Troppo dolce, troppi fichi.

CROSTATA di FICHI con DOPPIA FARCITURA
Ingredienti:
100 gr di zucchero;
650 gr di fichi bianchi;
un limone non trattato;
un dl di latte;
40 gr di farina di riso;

Per la preparazione della pasta frolla ho usato la mia ricetta, invece che quella di S&P. Nel frattempo cominciare a sbucciare 350 ge di fichi e frullare la polpa con la scorza del limone grattuggiata, 100 gr di zucchero (io credo di averne messi 50gr) e la farina di riso. Mettere in una pentola e fare cuocere la crema a fuoco dolce per circa 5 minuti e poi far raffreddare mescolando ogni tanto. Prendere la frolla dal frigo e stenderla su due fogli di carta da forno e metterla in uno stampo imburrato da crostata. Coprire con carta da forno bagnata e strizzata bene e riempire con dei fagioli secchi o qualsiasi altro legume che avete a disposizione.

crostata di fichi 4


Infornare a 180° pe circa 40minuti dopodichè togliere i fagioli e la carta e cuocere per altri 5 minuti e far raffreddare. Una volta raffreddata la crostata versare la crema e decorare con i fichi rimasti lavati e affettati. Non avevo la confettura di fichi (l'ho fatta dopo con quelli avanzati!!) quindi non l'ho spennellato.

Non è una ciofeca di torta, semplicemente non è "il mio tipo"!

crostata di fichi 3

giovedì 10 settembre 2009

Compleanno Sara | Torta Paradiso


Uffa lo so, non mi piace postare lo stesso giorno della mia coinqui, ma vi giuro che e' da due settimane che voglio scrivere e proprio non riesco...grazie alla signorina che ha compiuto gli anni, anzi l'anno!! Ma adesso dorme finalmente e io posso dedicarmi a voi! Oggi ho fatto il mio dovere al 100%, ho messo a posto carte e scartoffie varie! Ma perchè si accumulano sempre? E perchè le fatine non mi hanno dato il dono dell'ordine? Se qualcuno sa come si fa a diventare ordinata per favore me lo dica! Sto divagando, scusatemi!
Come vi dicevo la Sara, la mia patata fritta, ha compiuto un anno! Ero vermanete felice, la mattina le abbiamo dato subito il regalo, un bellissimo carrellino per imparare a camminare e con dentro le uova, le carote, i pomodori...cosa credete che non la stia gia' spingendo verso la cucina?? Non vedo l'ora di poter fare con lei i biscotti, per Natale ci faremo mandare il set da cucina dell'IKEA e' stupendo!! Beh poi al pomeriggio TORTA!!! Ho iniziato piu' o meno in giugno a pensare che torta fare, addirittura ho coinvolto mia sorella che era in vacanza in Austria e mi ha mandato una ricetta via SMS!! Infine ho deciso per la Torta paradiso. E' venuta buona, ma io la volevo leggera leggera, soffice, soffice!! L'ho riempita con una crema al latte che ho poi migliorato con pezzetti di cioccolato! La festeggiata l'ha mangiata con gusto, la sua prima torta, in tutti i sensi, fino a quel momento non l'aveva mai mangiata!!

Visto che a me piacciono i festival anche il compleanno della Sara e' stato rifesteggiato, perche' il suo amico Martin era in vacanza, e se di due amici uno non c'e' bisogna festeggiare un'altra volta!! Il giorno della festa numero 2 ho fatto la crostata con la frolla della mia coinqui...ha vinto!! E' spettacolare, si scioglie in bocca e visto che ne avanzava un po' l'ho congelata e ieri ho fatto dei biscottini deliziosi!! Non sapendo se sarebbe piaciuta alle mie amiche colombiane (le mamme degli amici di Sara) ho fatto dei muffin alla banana, buoni, ma niente di che, migliorabili con del buon cioccolato. Ah! Last but not least ho preparato una casetta di cioccolato, cosi' per provare!!

La ricetta della torta paradiso la trovate qui



La ricetta dei muffins invece e' tratta da un libro tedesco di ricette per bambini spettacolare, con delle idee bellissime!

60 g di corn flakes
300 ml di latte
124 g di farina
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di lievito per dolci
60 g di burro
60 g di zucchero
1 uovo
2 banane
90 g di uvetta (io non l'ho messa)

Lasciate i corn flakes a mollo nel latte per 10 minuti. Unite la farina, il sale e il lievito per dolci. Mescolare il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido ed infine l'uovo. Aggiungete un po' di corn flakes e un po' di farina fino ad esaurimento. Le banane vanno schiacciate e mescolate al tutto con delicatezza. Imburrate gli stampini da muffins, riempiteli fino a meta' ed infornate a 180 per circa 30 min.
Come vi dicevo sono buoni, ma non dicono molto, sono pero' belli morbidosi. Aggiungendo del cioccolato oppure mettendo altra frutta potrebbero diventare piu' gustosi!!!

Le conserve di stagione: la mia confettura di pesche

Periodo di marmellate, non c'è dubbio, se ne trovano in ogniddove. E che faccio, mi tiro indietro? Anche no..dopo aver imparato a mie spese che non basta mettere la frutta sul fuoco ma bisogna anche tenerla d'occhio pena la carbonizzazione dei frutti e la caramellizzazione totale delle pentola, ecco la mia confettura di pesche. Vicino a dove lavoro, sulla strada al ritorno da casa, c'è un vecchino con il viso consumato dal sole che vende la frutta con quei cartelli scritti a mano tremolante che mi piacciono tanto.
L'altra sera, dopo aver visto a caratteri cubitali "Tutto a 1€" mi sono fermata.
Bottino: 3kg di pesche. Come avrete letto sopra, 1kg purtroppo è finito nella spazzatura, mentre cuocevo la confettura mi sono ditratta e in un attimo si è bruciata sul fondo.
Ieri sera, però, ci ho riprovato e il risultato sembra ottimo. L'ho anche assaggiata calda ed è dolce al punto giusto.
Io, honestly speaking, prediligo l'uso di una famosa pectina per diversi motivi: per comodità, data la costante mancanza di tempo, per non cuocere la frutta per ore spappolandola ecc ecc.. Riconosco che - forse - senza pectina avrebbe un sapore diverso, ma io non sento alcun retrogusto e ammèmepiace!

confettura di pesche gialle

Cosa serve?
1kg di pesche gialle
500gr di zucchero
1 bustina di pectina 2:1
una pentola grande
vasetti e tappi ben puliti e asciutti
tempo (anche se poco) libero da altri impegni

martedì 8 settembre 2009

Kerridere

Non potevo certo tirarmi indietro..Non ho mai guardato le statistiche del blog nè tantomeno le parole chiave che hanno portato i visitatori in questa cucina in questi quasi due anni.
Però tutte le foodblogger che l'hanno fato hanno scoperto cose divertenti..perchè no?
Il giochino è stato ideato da Ornella di Ammodomio, blog che peraltro non conoscevo ed è stata una piacevolissima scoperta.
E allora...in diretta da Analytics, ecco a voi:




..tra l'altro mi sono accorta che purtroppo le visite, con la nostra assenza sono drasticamente calate..mi dispiace tanto! Ma ora sono tornataaaaaaaaaaaa (suona come una minaccia iihih). Cominciamo!
Quelli che...

tanto per esser chiari
abbinamento vino con orecchiette pesto e pomodorini [uè..che precisione!]
besciamella ricetta per mangiare insieme allo strudel [bleah!]
come fare gli strudel con brioche avanzate [chiama Mc Gyver, va...]
come preparare i dolci da colazione che si trovano al mattino nei bar [si vabbè..serve altro?!]

sono un disperatooooo
ai nipote piace nonne maialone [prego? non sono mica l'144!]
certaldo donne sex [aridaje!]
biscotti dell'amore da fare [vuoi fare i biscotti o cosa?! uhuh]

non so a chi dirlo mò lo dico a Gugol
adoro le carote [bene! anch'io..ma cerca di non esagerare o diventerai arancione!]
buon anno [ma grazie! non so quando sei arrivato qui ma è un po' presto, no?!]
ho mescolato nella mia testa [ecco perchè non ha funzionato..]
fatta la pasta sfoglia ora come faccio la pizza [eh..datti pace!vuoi venire a stirare da me??]
le vere gioie della vita [beh ognuno ha le sue..che lo chiedi a me!?]

sono alle prime armi
barattoli sottovuoto quando fanno klakk* [amica, se fanno klakk non è un buon segno!]
belecauda ricetta [forse volevi dire bagnacaoda?]
carota colore originario [tu di che colore le trovi??]
che vuol dire sciuè sciuè [veloce veloce, come dice Cettina!]
cos'è il pirulo [non posso dirtelo..lo sappiamo solo io e l'uomo del monte..]

io la butto lì
biscotti sparati [sì questa è giusta ma mi fa sempre ridere..]
cena romantica sull'argentario [fammi sapere!]
coinqui [quanto sei milanese!]
famiglia cena [beh mi servirebbe sapere qualcos'altro...quanti siete!?]
funghi colombia [chiedi alla coinqui ma..credo che siano illegali!]

*Ecco perchè le K del titolo...non sopporto chi scrive così! Aridatece l'italiano!

domenica 6 settembre 2009

Piñacoladapannacotta

Non ho giustificazioni per aver postato a singhiozzo per..quanto? non lo so..mesi comunque. Bene, sono tornata. Davvero. Abbiamo finito di svuotare (davvero!) tutti gli scatoloni e la casa nuova ha ora un aspetto molto migliore. E' il nostro nido. E si vede.
Ci stiamo ormai da un paio di mesi, quindi la cucina (il locale che più amo in casa nuova) era già completamente attrezzata, fin da subito.
Ieri, sbirciando nel frigo mi sono accorta di una confezione di panna fresca in scadenza, che avevo comprato per fare il gelato ma che poi non c'è fatto più. Volevo fare la panna cotta ma la volevo un po' originale e soprattutto che non richiedesse di uscire a comprare un ingrediente mancante. E ho trovato questa. Il Cavoletto è una garanzia!
A differenza sua io amo il cocco e anche l'ananas, anche se questa volta ho usato quello in scatola. E vabbè.Ve l'avevo detto che non volevo uscire!

Piñacoladapannacotta
(Pannacotta alla noce di cocco)
panna fresca 250ml
latte fresco 250ml
zucchero 50g
gelatina 2 fogli
noce di cocco desidratata 100g
Coulis all’ananas:
ananas 1 scatola (al naturale, senza zuccheri aggiunti!)
zucchero 2 cucchiai

Portate a ebollizione la panna con il latte e lo zucchero. Spegnete, aggiungere la noce di cocco e lasciare intiepidire. Nel frattempo, mettete la gelatina a bagno in acqua fredda, riscaldate la panna con il latte e fateci sciogliere la gelatina strizzata.
Tagliate a pezzi l'ananas e passatelo al frullatore con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Versate la pannacotta nei bicchieri, ponete in frigorifero (o in congelatore per fare prima), quando si sarà ben compattata coprite con un lieve strato di coulis all'ananas.

Piñacoladapannacotta


Buonissima (dice l'uomo del monte!)

Piñacoladapannacotta 2