mercoledì 30 luglio 2008

Tenetevi la serata libera.. | Zebra Cake

Ormai ci siamo..tra pochi giorni lascerò l'ufficio e partirò per nuovi lidi..
Qualche giorno fa, anche per "riunire" tutti e salutare i colleghi che andranno in ferie prima di me (grrrrr...) ho preparato una torta..ma non una qualunque..la torta della pazienza!!
Ho sempre saputo di non esserne dotata, sono andata a scuola un anno prima, ho sempre avuto "amichetti" più grandi, mi sono laureata prima che finisse l'anno..niente da fare, anche mia nonna me lo dice: "hai tante qualità ma la pazienza proprio no..!".
E che ci posso fare? Non è mica un ingrediente che si può trovare in drogheria..
Non avevo pensato ai tempi di preparazione..solo che uan volta iniziato come si fa a lasciar perdere?!
Non avete ancora capito di cosa sto parlando?! Della torta che ipnotizza!!

ZEBRA CAKE
(da Lo spazio di Staximo)
300g Farina
200g Zucchero
250ml Latte
250ml Olio di Semi
4 uova
2 cucchiai di cacao in polvere
2kg di pazienza

Montare le uova intere con lo zucchero fino a quando risultano bianche e spumose. Continuando a montare aggiungere il latte e l'olio.
Quando il composto è omogeneo aggiungere la vaniglia e poi, gradualmente, la farina.
Dividere poi l'impasto in due parti: lasciarne una bianca e aggiungere all'altra il cacao.



Riscaldare il forno a 180°C, imburrare e infarinare uno stampo per torte di 26cm di diametro.
Versare 3 cucchiai di impasto bianco nel centro della tortiera. Versare poi, sempre nel centro della teglia, 3 cucchiai di impasto nero su quello bianco. Continuare così alternando gli impasti fino a loro esaurimento.
Importantissimo: non spalmare l'impasto o scuotere la teglia per livellarlo. L'impasto si distribuirà da solo nella tortiera. Infornare la torta e cuocere per 35-40 minuti.

CIMG1223


Ve lo dico...a metà (o anche prima) vi verrà voglia di smettere, anche se la pazienza l'avete trovata in drogheria....tenete duro..ne vale la pena!

lunedì 28 luglio 2008

La cena a puntate...il primo! | Gnocchetti di riso al pesto e pomodorini

Sembra un romanzo a puntate..ma ormai ci siamo..i blog sono semi deserti ma io cucino..l'istinto di sopravvivenza! E siccome questo blog è nato anche come archivio di facile consultazione..oggi vi propino il primo della cena dell'altra sera...
Ho pensato agli gnocchi, dato che in una gita a San Gimignano mi ero comprata l'attrezzo del mestiere..

gli attrezzi del mestiere



Avevo poi della farina di riso presa da Kathay e mai usata..
Questa ricetta di Cindystar, infine, è stata il colpo di grazia...ho portato solo alcune varianti..

A mio avviso le dosi sono scarsine, almeno per le boccucce che ho dovuto sfamare...
Gnocchetti di riso al pesto e pomodorini
Ingredienti per 6 persone:
per gli gnocchi:
450g di acqua
150g di farina di riso
75g di farina 00
30g di burro
sale
per condire:
200g di pomodori ciliegini
30g di pinoli
2 cucchiai di pesto

Portare a bollore l'acqua, scioglierci il burro, salarla e versarci a pioggia le farine mescolate e setacciate insieme. Mescolare bene con un cucchiaio di legno e tenere sul fuoco medio/basso finchè l'impasto si staccherà dalle pareti con un lieve sfrigolio e risulterà elastico. Togliere dal fuoco, versare sul piano di lavoro e lasciar intiepidire. Lavorarlo poi per pochi minuti e con poca farina formando una palla morbida e liscia.
Preparare quindi gli gnocchi: prelevare un pochino di pasta, fare un filoncino rotolandolo nella farina e tagliare tanti gnocchi piccoli. Farli passare sul rigagnocchi e appoggiarli su di un vassoio grande leggermente infarinato.

gnocchi di riso



Nel frattempo rosolare i pomodorini a spicchi in una padella e tostare i pinoli per pochissimi minuti. Tuffare gli gnocchi in acqua bollente salata, quando vengono a galla prelevarli con un mestolo forato e spadellarli delicatamente insieme ai pomodorini. Mantecare con il pesto e portare in tavola.

gnocchetti

domenica 27 luglio 2008

La cena a puntate...l'antipasto! | Focaccia di Anna

La mia famiglia mi ha abbandonato in città, la partenza è imminente quindi ne approfitto per aprire la terrazza a tutte le persone che vorrei salutare prima di andare via. Ieri sera c'erano i miei amici più stretti, con un paio di defezioni per amiche già in vacanza (sigh sob)..
Il menù? Un passo per volta...
Come antipasto volevo una cosa veloce..mi è tornata in mente la focaccia..ma il primo tentativo non era stato meraviglioso quindi..new version!

un'altra focaccia


Anna l'ha preparata chiaramente gluten free..io ho usato la farina 00 ma avrei probabilmente dovuto usare la manitoba o una farina più forte..l'impasto era molto liquido e anche in cottura non è venuta bella come la sua...

focaccia

Non avendo il bimby, io ho usato la macchina del pane, funzione impasto.
La ricetta la trovate qui, io non ho cambiato una virgola..l'ho solo fatta cuocere 45' invece che 20'...ed era buonissima!

lunedì 21 luglio 2008

Vi porto con me...

Eccomi qui..lascio parlare le immagini!
Tanto per iniziare..visto che questo è un blog di cucina...

Primo aperitivo a El Paraiso
il primo aperitivo al club "El Paraiso"

Cap de Barbaria
il faro di Cap de Barbaria, all'estremo sud
..mare aperto..

Far de la Mola
il Faro de la Mola, estremo opposto

Tramonto al Big Sur
..il più classico dei classici..

Gabbiano
..sguardo di circospezione..

Sunset
..uno dei meravigliosi tramonti..

Far de la Mola
..prove tecniche..

..e una chicca..
Personaggio!
...un pittore un po' particolare...

E se proprio siete curiosi..il resto è qui. Le foto sono state quasi tutte scattate dall'assaggiatore..onore al merito!

Sono tornata! Premi e foto

Sono tornata, sigh! Sono un po' triste di aver lasciato Formentera ma felice di tornare, dopo un bel po'..nella "mia" cucina...
Non ho foto-ricette oggi, da giovedì, promesso, mi rimetto all'opera..anche perchè, restando in città senza family, sarà cmq l'istinto della sopravvivenza a riportarmi qui..
Tornare e trovare due premi..che bello!!
Ele mi lascia fare gli onori di casa in questa cosa e quindi eccomi a ringraziare Sara e Sweetcook per questo premio:


Questo riconoscimento premia tutti gli spazi web che si sono distinti per i loro contenuti grafici e creativita'. Il presente premio è un'idea esclusiva del Graficamania forum che ne detiene ogni diritto. Questo premio verrà assegnato periodicamente a 5 spazi web che lo Staff riterrà meritevoli. Non occorre nessuna iscrizione, il premio è una spontanea dimostrazione di apprezzamento!
I vincitori del premio dovranno seguire un breve regolamento:

1. Esporre il premio
2. Linkare lo/gli spazi web che vi hanno premiato e il forum Graficamania
3. Premiare a vostra volta almeno 5 spazi virtuali (siano essi blog, forum o siti) specificando le motivazioni per cui ritenete meritino il premio.
4. Inserire il regolamento del premio.
Ed ecco la parte più difficile..la scelta dei 5:

ViadellaViola: non è un blog di cucina ma adoro come scrive, mi diverte moltissimo passare da lei e trovare un nuovo post.
Nonsolomamma: le avventure della Elasti-famiglia stanno per diventare un libro. Anche non conoscendola invidio la sua ironia, con la quale affronta, sinceramente, i possibili isterismi di una famiglia complicata.
Il pranzo di Babette: adesso che ah pure la gelatiera non le manca proprio nulla!
Mariè: l'ho scovata da flickr e la vado a trovare sempre più spesso, anche se a volte in silenzio..
Viviana: perchè la sua assenza durante i preparativi del matrimonio e il successivo viaggio di nozze si è sentita..eccome!

Ecco, ce l'ho fatta..e ora...una piccola anteprima delle foto di Formentera..questa è una delle mie preferite...sarà che il soggetto è davvero eccezionale..ih ih ih!

mercoledì 16 luglio 2008

La coinquilina e' in vacanza... | Chocolate Chip Cookies

Visto che la mia simpatica coinquilina e' in vacanza vi intrattero' io con alcune ricettine del we: ultimamente mi sto dedicando alle merende e cosi' questo we ho preparato ben due tipi di dolci da accompagnare con il caffe' o il te'.
Voi adesso sarete immersi in un caldo torrido e l'unica cosa che desiderate e' un buon gelato o un te' freddo, va beh mi perdonerete e potrete provare questi dolci durante i prossimi mesi. Anche se chi va in montagna in vacanza potrebbe non disdegnarli tanto!!

Iniziamo con la ciambella. Questa torta apparentemente banale, e' deliziosa come colazione, ma sopratutto mi e' sembrata ideale come base, potete aggiungerci mele, cioccolato, ricoprirla come piu' vi piace e renderla gustosissima.

Ecco gli ingredienti:
200g di farina
130g di burro
150g di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito per dolci (qn sa dirmi quanti grammi sono?io sono andata ad occhio)

Disporre nel mixer il burro e lo zucchero e frullare fino ad ottenere una crema soffice. Non esagerate perche' rischia di impazzire il burro. Aggiungere un uovo per volta e frullare finche' si e' ben amalgamato. Quindi incorporate la farina ed il lievito setacciati. Frullate o mescolate fino ad ottenere una crema soffice. Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella (ca.24 cm) e cuocete in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. Sfornatela e lasciatela raffreddare, toglietela dalla tortiera e cospargetela di zucchero a velo o come piu' vi piace!!

Ed ecco la seconda ricettina
Chocolat chip cookies
Questi biscotti sono semplicissimi da fare e deliziosi, potreste accompagnarli con il gelato!! Forse il giorno dopo sono ancora piu' buoni, preparate i denti perche' risulteranno croccanti!!

130g di zucchero
100g di burro fuso
1 bustina di vanillina (io ho aggiunto qualche goccia di estratto di vaniglia)
150 g di farina
100g di pepite di cioccolato
1 cucchiaio di latte

Mescolate tutti gli ingredienti. Dal composto ottenuto ricavate delle palline che schiaccerete su un foglio di carta da forno posto sulla placca del forno.
Fate cuocere a 180 gradi per 10 minuti e lasciate raffreddare. Caldi non sono buoni!!!

Ne approfitto per fare una domanda a tutti: qualcuno sa dove posso trovare informazioni sui tempi di cottura e le dosi degli ingredienti quando si cucina in montagna? Io vivo a 2600 m!!
Ps la foto lascia piuttosto a desiderare, scusate!!!

giovedì 10 luglio 2008

Moving!

Qualcuno di voi lo sa già, altri hanno letto nei mesi che ho trascorso in questa cucina virtuale quali fossero i miei sogni, le mie aspirazioni e le aspettative riguardo al futuro..
Ebbene..ci siamo! Uno dei motivi che mi hanno tenuta lontana dal blog nelle ultime settimane - oltre al caldo torrido - è che ho finalmente trovato lavoro in Toscana.
Si parte! Mi trasferisco dalla metropoli milanese per seguire l'ammmmore!

Da settembre si cambia vita..olè!

Qualche tempo fa, inoltre, Sara mi aveva insignito di questo premio, so di essere maleducata e scandalosa ma capirete che è stato un periodo intenso!! Grazie grazie grazie!



Prometto di dare presto notizie news e nuove ricettuzze, ho preparato un po' di cosine ma senza fotografare nulla..
Per chi non si rivede...buone vacanze!! Io la settimana prossima sarò qui..

domenica 6 luglio 2008

Sabato mattina.. | French toast

Ieri sera prima di addormentarmi mi ero ripromessa di preparare una colazione diversa dal solito, cosi' oggi mi sono di nuovo svegliata presto, questa volta da sola, non era colpa di nessuno!!
Ho deciso di mantenere la parola e ho preparato i french toast. Sono buonissimi e danno un'altra faccia alla solita colazione, la tramutano un po' in brunch!
Si possono servire con il classico sciroppo d'acero oppure con le fragole e lo sciroppo o altri tipi di frutta fresca. Anche lo zucchero a velo li rende deliziosi, non parliamo della nutella, pero' si rischia di farli diventare un po' pastosi!!!
ecco la ricetta:

6 uova
1 tazza e 1/2 di latte
1 cucchiaino di buccia d'arancia grattuggiata (io non l'ho messa)
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 cucchiata di miele
1/2 cucchiaino di sale
1 pan brioche a fette oppure pan bianco a fette

Sbattere le uova in un recipiente non troppo fondo con tutti gli altri ingredienti. Immergere le fette di pane e lasciarle a mollo per circa 5 minuti (senza esagerare perche' si possono sfaldare.) Scaldare un po' di burro con un po' d'olio in una padella, aggiungere le fette e cucinare 2-3 minuti ogni lato. Aggiungere burro e olio ogni qual volta sia necessario.
Servirle calde con sciroppo d'acero, frutta, spolverizzate con zucchero etc.