mercoledì 25 giugno 2008

Il mattino ha l'oro in bocca | Tagliatelle fatte in casa con ragù ai funghi

Ho finalmente scoperto i vantaggi di avere un marito mattiniero, ci ho messo un po', ma meglio tardi che mai!! Ebbene da questa parte del mondo chiaramente il gran premio e' a delle ore improponibile, infatti domenica alle 7 Oli era gia' sveglio a vedere la partenza! Visto che io sono un po', ma poco miope quando ho aperto gli occhi per vedere che ora fosse ero convinta fossero le 8 passate e mi sono fatta convincere a fare colazione!! Finito di mangiare mi accorgo che non erano ancora le 8 e io non avevo piu' sonno, ma era domenica!! Aciderboli, che fare?? soluzione trovata immediatamente: ho preparato la pasta fatta in casa ed e' stata una grande soddisfazione soprattutto perche avevamo due amici a pranzo (invitati dell'ultimo minuto) che hanno gradito molto!!
La morale e' che se ci si sveglia presto si ha molto piu' tempo per cucinare!!!

La ricetta per voi ormai immersi nel caldo vi sembrera' piuttosto pesantuccia, ma potete conservarla per l'autunno!

Tagliatelle fatte in casa con ragu' ai funghi

Preparate la pasta come nella ricetta dei ravioli e poi passatela attraverso il tagliapasta per formare tante tagliatelle che metterete ad asciugare su un canovaccio infarinato. Qui ci vorrebbe lo stendino per la pasta ma non ce l'ho...
Preparate il ragu' facendo un soffritto con carote, sedano e cipolla. Aggiungete mezzo dado e la carne trita, fatela rosolare bene. Dopo che si e' ben colorata potetete versare nella pentola la passata o i pelati ed i funghi secchi (meglio se porcini io non li avevo ne ho usati un tipo coltivato in Colombia), non dimenticate una foglia d'alloro. fatela cuocere a lungo e se necessario aggiungete un po' d'acqua!!

Tranne la carne che era mezzo chilo il resto e' stato aggiunto ad occhio, ah e non dimenticate una buona girata di olio evo, pepe e sale!!

Spero che non vi abbia fatto venire piu' caldo di quello che gia' avete!!
Ah...ho fatto anche i muffin, ma prima di prendere la macchina fotografica erano gia' spariti!!!

lunedì 23 giugno 2008

Premio al buen corazòn

Si è sparsa la voce che mi piacciono i meme e Pippi ha pensato bene di inviarmene uno...ma in realtà è un premio e quindi la ringrazio perchè è sempre cosa gradita!!

Ecco le domande:

- un colore: bianco
- un numero: 8
- un libro: "Il Maestro e Margherita" di Bulgakov
- un film: la banalità pure un po' ripetitiva...Pretty Woman!
- una pietanza: ma come si fa a scegliere??
- un dessert: il gelato!!
- un posto: la Toscana, che mi ha rubato il cuore..
- un momento del giorno: la sera dopo cena, quando bevi il caffè e ti godi, finalmente, il meritato riposo!
- blogs, chat, forum: blog, che domande!
- un punto di riferimento attuale: noi2
- un punto di riferimento storico: mia madre
- un punto di riferimento di fantasia: non ho capito la domanda...passo!
- una canzone: sceglierne una è difficile, ma "Via"
- progetti immediati: mi voglio trasferireeeeeee! qualcuno mi assume?
- sei felice: si
- osi dire la tua età: 26 (fino a venerdì...)

Ed ecco il premio:



che passerò a:
Stella
LaGolosastra
Anna
Maricler & Fabrizio
Fiordisale

venerdì 20 giugno 2008

I cavoli miei...

Fiordisale si è autoinvitata e allora lo faccio pure io..perchè a me me piace!!

1)Che ora è? 13.18
2) Nome? Monique
3) Compleanno? tra una settimanaaaaaaa
4) Segno zodiacale? Cancro
5) Tatuaggi? No
6) Piercing? No
7) Sei innamorata? Sìììììììì
8) Ti piaci? A pezzi e a giorni alterni....
9) Hai amato al punto di piangere? Sì, due volte
10) Hai fatto incidenti con la macchina? No (che gufataaaa)
11) Hai mai avuto una frattura? Sì
12) Vino o birra? Generalmente vino ma dipende dall'abbinamento
13) Ti fidi dei tuoi amici? Sì sennò che amici sono?!
14) Colore preferito? Bianco
15) Numero preferito? 8
16) Musica preferita? Quella che si canta in macchina e ti fa ridere :-)
17) Cosa ti manca? la quotidianità con la persona che amo, ma arriverà..
18) Cosa odi? La polemica e le "seghe mentali"
19) Cosa pensi appena sveglia? Non è possibile, è già mattina!?
20) Da chi hai ricevuto questo meme? Mi sono autoinvitata!!
21) Quale dei tuoi amici vive più lontano? Ele
22) Cosa cambieresti della tua vita? Darei una spintarella ad un sogno..
23) Sei felice? Sì, adesso sì..
24) Proverbio preferito? Quel che non ammazza ingrassa!
25) Libro preferito? "Il maestro e Margherita" di M. Bulgakov
26) Di cosa hai paura? Dei tuoni e del buio (eh che devo fa'!?)
27) Una sola parola per chi ha scritto questo meme? E chi è!?
28) Film preferito? "Pretty Woman" visto 372mila volte
29) Cosa c'è appeso al muro della tua camera? "Nudo sdraiato" di Modigliani
30) Cosa non cambieresti? Le risate con Lui
31) Se potessi essere qualcuno chi saresti? mia madre
32) Un posto dove ti piacerebbe andare? Perù
33) Pensi che qualcuno farà questo meme? Ormai l'han fatto tutti :-(
34) Chi sei sicuro lo farà? chi vuole!!
35) Ottimista o pessimista? Ottimista
36) Profumo preferito? Narciso Rodriguez for her
37) Sport preferito? seeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee sport??
38) Timido o estroverso? Timida, mi fingo estroversa
39) La frutta preferita? I fichi sbav sbav
40) Mare o montagna? D'estate mare, d'inverno montagna
41) Hai paura della morte? No
42) A che ora vai a letto di solito? 11.30
43) Cane o gatto? Gatto
44) Colore preferito? Ancora!? Biancooooooo
45) Il segno zodiacale che più ti piace? Ho rivalutato il Capricorno
46) Il segno che ti piace meno? Vergine
47) La canzone preferita? Via
48) Un oggetto a te caro? Il Suo regalo dell'anno scorso
49) Con chi faresti un viaggio? Con l'assaggiatore!
50) Cosa vuoi dire a chi leggerà questo meme? Non ne potevate fare a meno eh?! Lo sapevo...

Approfitto per salutare tutti prima di partire e per dirvi che io sarò quisabato...
Buon weekend!!!

lunedì 16 giugno 2008

Cappellacci patate e burrata

Circa un mese fa, all'annuale meeting aziendale, abbiamo partecipato ad una "gara" tra gruppi dal tema "Raddrizza la ricetta", organizzato da una nota scuola di cucina milanese. Dopo essere stati divisi in squadre ed aver assaggiato (bendati) una portata preparata dai cuochi, abbiamo dovuto indovinarne gli ingredienti principali per poi riprodurla "al contrario". Come? Ora ve lo spiego..
La mia squadra, ad esempio, ha assaggiato dei cappellacci con ripieno di broccoli e parmigiano conditi con della burrata. Abbiamo quindi preparato, raddrizzando la ricetta, i cappellacci patate e burrata, che abbiamo condito con una crema ai broccoletti. E abbiamo vinto!!
Per me, che adoro fare queste cose, è stato fantastico. Il nostro cuoco, devo dire, era bravissimo!! Abbiamo impastato gli ingredienti per fare la pasta, l'abbiamo tirata, abbiamo preparato il ripieno e infine preparato i cappellacci.
Volete vedere come sono venuti? Secondo me benissimo, giudicate voi!
Ebbene, ieri, primo weekend di singletudine dopo molti (l'assaggiatore non mi ha abbandonato ma doveva lavorare sia sabato che domenica povero!!) abbiamo invitato a pranzo nonna e zii e ho preparato, per la prima volta in vita mia, la pasta fatta in casa. La mia partecipazione ai precedenti tentativi è stata solo di osservazione.
Non è facile spiegare il procedimento, ho trovato questo video qui sotto che, oltre ad essere esaustivo, è anche molto divertente. Accendete le casse però!



Con le dosi che vi darò ora, ne ho preparati circa un centinaio. Sono belli grossi, credo che la dose per un piatto da umani sia 6-8 a testa.

Per la pasta all'uovo:
800gr di farina bianca
8 uova
Per il ripieno:
1kg di patate (peso a crudo)
400gr di burrata
sale
pepe
olio evo

Dopo aver lessato le patate in acqua salata, mettetele a raffreddare. Nel frattempo, iniziate ad impastare.
[Mamma che fatica, 800gr di farina non sono uno scherzo!La prossima volta me lo ricorderò...]
Per la preparazione della pasta, fate riferimento alla prima parte del video..
Una volta formata la "palla", copritela con un canovaccio umido e iniziate a pelare le patate. Schiacciatele e aggiungetevi la burrata ridotta in cubetti piccoli piccoli, aggiungere sale, pepe e un goccio d'olio a piacimento.
Iniziate a tirare la pasta (io ho usato la macchina ovviamente...) ma poca per volta, se siete sole/i. la pasta si secca in fretta.
Tagliate la pasta in quadrati di circa 6-7cm di lato, posatevi una pallina di ripieno e chiudete il cappellaccio: prima a triangolo e poi attorcigliandolo intorno all'indice. So che non è molto chiaro..ma altrimenti il video che ci sta a fare!?


Non ho una foto del "piatto finito" perchè vanno mangiati belli caldi e non mi andava di far aspettare i miei ospiti..mi perdonate?

sabato 14 giugno 2008

La pizza sciuè sciuè

I puristi rabbrividiranno, ma in attesa di gustare la loro mi sono fatta sta pizza veloce-veloce mentre guardavo la partita..da cardiopalma!
anche questa partecipa alla cena degli azzurri promossa da Dolcezza, così come già la Caprese verticale.
L'ispirazione mi è venuta da qui, anche se la pizza sulla sfoglia l'aveva già assaggiata anche lei

la pizza sciuè sciuè


Che dire....il maggior pregio è la velocità..e la sorpresa del pesto che, devo dire, sulla pizza (anche se questa non è proprio quella tradizionale..e vabbè) non ci sta niente male...cosa vi serve?

1 rotolo di pasta sfoglia, tonda
2-3 cucchiai di pesto
4-5 pomodori
1 mozzarella

Aprire la sfoglia e adagiarla sulla teglia con la sua carta forno, tagliare i pomodori a fettine sottili e disporle sulla sfoglia lasciando una strisciolina lungo i bordi in modo che in cottura possa alzarsi leggermente a formare il santo cornicione. Tagliare anche la mozzarella e stenderla sopra i pomodori. Lo so che non si fa così...ma l'acqua della mozzarella fa in modo che la sfoglia non si secchi troppo.. Spruzzare di pesto e infornare a 180°C finchè i bordi non saranno dorati.
Buon appetito!!

la pizza sciuè sciuè


PS: non è andata benissimo..neanche malissimo...però

venerdì 13 giugno 2008

SOB! Save our blogs

Anche Quantocepiacechiaccherà aderisce alla campagna Save Our Blogs, promossa da Nacho Gòmez, disegnatore spagnolo che sostiene la teoria per cui la morte di un blog è conseguenza della mancanza di commenti da parte dei visitatori.
Cliccate qui sotto sul logo e...commentate quando passate!!


Ele & Monique

mercoledì 11 giugno 2008

Superata la crisi... | Focaccia di Ele

Superata la crisi, mi hanno aggiustato il forno e anche il pc, posso finalmente raccontarvi della focaccia!La foto non e' tanto bella, ma ve la mando, in attesa di una focaccia migliore!!!
Ecco la ricetta, me l'ha data una mia collega, e' buona e morbidosa, perfetta da farcire!!
Per una focaccia:
1 bicchiere d'acqua tiepida (40 sec di microonde)
un cucchiaino di lievito secco (circa 7g)
(il cucchiaino deve essere quello da the, non troppo piccolo, riempitelo e ad occhio aggiungetene un pochino in piu')
500g di farina
1 pizzico di sale (io ce ne metto un cucchiaio grande, odio la focaccia insipida)
1 filo d'olio

Preparate la farina mescolandola con il sale, aggiungetela piano piano all'acqua con il lievito in una ciotola, personalmente mi sembra piu' comodo della classica fontana su piano di lavoro, e non scivola tutto via, e non dimenticate un filo d'olio. Lavoratela finche' non sara' elastica.
Fatela lievitare almeno un'ora in un angolo caldo della cucina, coperta con uno strofinaccio.
Ungete la teglia con un poco d'olio e stendete la pasta, lasciatela lievitare per un altra mezz'ora, sempre al riparo da correnti fredde.
Quando sara' gonfia fate con le dita tanti buchi, aggiungete abbondante olio, tanto sale e rosmarino tritato.
Infornate, il forno deve essere al massimo e rovente, cuocete per circa 15 minuti, o almeno finche la superficie non sara' ben dorata!
Ah la ricetta ve la mando ad una sola condizione: chi mi da una ricetta della pizza con riuscita assicurata ed uso di lievito secco?? grazie... so che la pizza e' facile facile ma a me non viene mai e mi intristisco....

focaccia

lunedì 9 giugno 2008

Sinceramente...un po' mi vergogno! | Caprese verticale

Un post di corsa..devo farmi una doccia e scattare sull'attenti, mano sul cuore, prima dell'inno...forza forza forza!!
Sarò breve..Dolcezza ha pensato di organizzare, da qui fino a quando l'Italia resterà in gioco negli Europei, una cena "con gli azzurri davanti alla tv".
Non me la sento di gridare "Forza Italia" (lassum peeeerd..) ma, anche se le statistiche ci sono a favore, ci vorrà l'Italia intera a tifare per lo squadrone campione del Mondo (e scussat'se-è-ppoco!) dato che Fabio non giocherà (siamo amici, intimi, non ve ne avevo mai parlato..!?!?).
Mi vergogno quasi a postare una ricetta facilissima e super-banale ma che ha tutti i nostri colori..anche se ieri abbiamo tifato Austria, oggi il mio cuore batte (anzi sbatte!) per il Tricolore!

CIMG1144


CAPRESE VERTICALE
Ingredienti per me:
bocconcini di mozzarella, 80gr
pomodorini ciliegia, 6-7
basilico fresco (uscire sul balcone e scegliere..)
aceto balsamico

Il procedimento...quello no, mi sembrerebbe d'offendervi!
Ps: lo so che al centro non c'è il nero ma...con lo sfondo bianco cumme se fà!?

CIMG1143