La pizza sciuè sciuè

I puristi rabbrividiranno, ma in attesa di gustare la loro mi sono fatta sta pizza veloce-veloce mentre guardavo la partita..da cardiopalma!
anche questa partecipa alla cena degli azzurri promossa da Dolcezza, così come già la Caprese verticale.
L'ispirazione mi è venuta da qui, anche se la pizza sulla sfoglia l'aveva già assaggiata anche lei

Che dire....il maggior pregio è la velocità..e la sorpresa del pesto che, devo dire, sulla pizza (anche se questa non è proprio quella tradizionale..e vabbè) non ci sta niente male...cosa vi serve?

1 rotolo di pasta sfoglia, tonda
2-3 cucchiai di pesto
4-5 pomodori
1 mozzarella

Aprire la sfoglia e adagiarla sulla teglia con la sua carta forno, tagliare i pomodori a fettine sottili e disporle sulla sfoglia lasciando una strisciolina lungo i bordi in modo che in cottura possa alzarsi leggermente a formare il santo cornicione. Tagliare anche la mozzarella e stenderla sopra i pomodori. Lo so che non si fa così...ma l'acqua della mozzarella fa in modo che la sfoglia non si secchi troppo.. Spruzzare di pesto e infornare a 180°C finchè i bordi non saranno dorati.
Buon appetito!!

PS: non è andata benissimo..neanche malissimo...però