lunedì 16 novembre 2009

Carrot muffins

Non so se succede anche a voi, ma da quando ho aperto il blog (appropò..tra poco è di nuovo il blogcompleanno!), seppure ho imparato tantissime cose, non credo di aver mai fatto due volte la stessa ricetta. Unica eccezione..i cantuccini! L'Uomo del Monte vi dirà che è meglio così, dato che dal secondo tentativo in poi non c'è piatto che venga bene come la prima volta. Che ci posso fare!? Sarà che sto meno attenta a tempi e dosi o la fortuna del principiante, chissà!
Una delle torte più buone mai fatte è stata la torta di carote, rubata da qui ma con le solite modifiche apportate per non dover integrare la dispensa..
Non ci ho più nemmeno provato, nonostante ciclicamente io cerchi la ricetta di certe merendine carotose..
Poi l'altro giorno compaiono queste e decido di lanciarmi nuovamente..anche perchè le mie nuovissime cups newyorkesi portate dalla mia amica Sabry campeggiavano inutilizzate in cucina da ormai trooooooooppo tempo!

Merenda


Buone! Anche se ovviamente lontante anni luce dalle suddette merendine che ancora restano nel mio cuore per la loro morbidezza...e chevvedevodì!? Anche le foodblogger - a volte - cedono al preconfezionato!

Ecco la ricetta, tradotta:
280g di farina - 1 bustina di lievito - 162g di zucchero - un pizzico di sale - 260g di yoghurt intero - 2 uova - 120ml di olio vegetale - la buccia di un limone - 135g di carote grattugiate - zucchero a velo, per servire

Scaldare il forno a 180°. Setacciare la farina col lievito, aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare. In un nuovo recipiente mescolare lo yoghurt, le uova, l'olio e la buccia del limone, mescolando. Aggiungere questi ingredienti a quelli "secchi" e mescolare grossolanamente con una forchetta. L'impasto dele risultare granuloso. Versare il composto nei pirottini dei muffin e cuocere 20-25 minuti o finchè saranno dorati.

Carrot Muffins


Ps: oggi pomeriggio sono stata alla presentazione del libro del cavolo..ero di corsa e non stavo nemmeno bene quindi dopo l'acquisto mi sono defilata ma ora, sotto la copertina sul divano me lo sto gustando...yum!

Prima di Natale... | Pane dolce di San Martino

La mia coinqui mi ha spaventata, come mancano solo 40 giorni a Natale...ma é pochissimo!! Soprattutto perché questo post doveva servire per presentarvi il mio regalo di Natale arrivato in anticipo, ma di cui non vi avevo ancora parlato...
Tataaaaaaa: eccola qui, rossa e bellissima!


L'ho giá usata per fare i biscotti, focaccia pugliese e una pizza decente, quella delle 60 ore l'ho provata a fare prima che arrivasse lei e non mi é venuta bene, devo riprovare! Insomma l'ho giá inagurata, ma non l´avevo postata perché nessuna ricetta era stravolgente, beh la focaccia pugliese era ben buona!!
Comunque voglio approffitarne per raccontarvi di una festa che si celebra in Germania l'11 Novembre giorno di S. Martino da Tours.
In questo giorno i bambini costruiscono delle lanterne, la sera si esce e si cammina con le lanterne accese e cantando delle canzoni che ricordano la festa. Ci si ricorda di San Martino perché era un soldato romano che vedendo un mendicante tremare dal freddo divise con la spada il suo mantello e gliene regalò metá! Per i bambini é una bellissima festa ed un grande insegnamento! Quest´anno ho vissuto pienamente questa festa perché ai miei bimbi della scuola tedesca di Cali ho raccontato questa storia e abbiamo festeggiato Lanterne. Ogni gruppo ha costruito la sua Lanterna e con altre maestre abbiamo rappresentato la storia! Inoltre abbiamo portato i bambini nella sala cinema della scuola dove é stata accesa l' aria condizionata fin dalla prima mattina e loro hanno portato cappello, sciarpa e guanti per poter sperimentare il freddo ed il buio che c'é ora in Germania. Mi é sembrata un´idea molto tenera!
Beh durante questa festa si prepara il pane di San Martino che io chiaramente ho fatto fare ai bambini, ma prima l'ho fatto a casa! É un pane dolce con una glassa di zucchero e cannella, é perfetto per la colazione ed i bambini si sono diveriti un sacco! Ah e io naturalemnte ho usato la mia magica Kitchen Aid!!! Con i bambini invece ho usato olio di gomito!! A fine mattina ero distrutta, l'ho fatto con 4 gruppi!!!
Ecco la ricetta:
500 g di farina
una bustina di lievito secco
150 g di zucchero
2 pizzichi di sale
250-300 ml di latte tiepido


Impastate e fate lievitare, come se fosse pane, o meglio lo é...dolce!! Ricavatene tanti panini e con la forbice tagliateli per ricavarne tante punte, sembreranno dei porcospini!!!
Cuoceteli in forno per 20 minuti a 200º.
Poi fate una glassa di zucchero a velo, limone e cannella, deve risultare ben densa!Spennellateli con la salsina ottenuta e fateli asciugare!!
Sono buonissimi con una bella tazza di té caldo!

venerdì 13 novembre 2009

Il Natale s'avvicina...

La blogosfera è tutta in fermento, mancano 42 giorni a Natale eppure siamo già partite con le bellissime iniziative di scambio, organizzazione, test di pietanze..
In breve, ecco quelle a cui parteciperò io...
Daniela ha organizzato un bellissimo balletto..andate qui e leggete..il tempo stringe!

L’altra iniziativa, già alla seconda edizione, è quella di Muccasbronza.
L’anno scorso è stato davvero bello, io ero in coppia con Maya e ci siamo scambiate un bel pacchettino..è un modo alternativo per conoscersi..ci leggiamo quasi quotidianamente e poi non riusciamo mai a incontrarci e questo trovo sia un bel modo per “avvicinarci”, no?
Io inizio a pensarci!

mercoledì 11 novembre 2009

Casalinghitudini

Finalmente. Finalmente una giornata feriale a casa.
Ebbene..se pensate che abbia impiegato questa giornata alle terme o in una sessione sfrenata di shopping, vi sbagliate. Anzi, vi sbagliate se pensate ad un "normale" shopping.
Ho fatto colazione con calma, con un marito malaticcio da coccolare accanto, con gli occhi semichiusi. Mi sono vestita (non al buio, cosa rara!) e mi sono preparata per uscire.
Destinazione: mercato.
Sono andata ad un mercato in zona, dove non ero mai stata perchè c'è solo il mercoledì. Un mercato ben più grande di quello del sabato vicino casa nostra. Non è che avessi grandi aspettative, a dire il vero, ma solo la voglia di godermi i mio giro.
Subito, proprio di fronte al mio spacciatore di parmigiano, la prima sorpresa: un banco con millemila sacchi: cereali, legumi d'ogni tipo, frutta essiccata di ogni genere (perfino i mirtilli!) e spezie, spezie, spezie! Tutte accuratamente alineate in vasi di vetro, una vera meraviglia, che - scusate - solo una foodblogger può apprezzare. Il bottino della prima fermata è questo:

il bottino del mercato


- semi di finocchio, che mi ricordano tanto l'odore della Calabria..
- anice stellato, mai trovato in zona nel raggio di 30km..
- carrube, mai assaggiato ma decisamente una scoperta!
Ho osato chiedere l'essenza di senape ma era troppo..ritenta, sarai più fortunata!

Altri acquisti in ordine sparso: un vaso bellissimo dentro cui ho messo..i mandarini per dare un tocco di colore alla cucina, un colino a maglie fitte (so'soddisfazioni!) per provare finalmente a fare questo, e due piantine, una piccina picciò per colorare anche il bagno e una che ha catturato la mia attenzione per i colori..non trovate che sia bellissima?

cavolo ornamentale


E' un cavolo ornamentale, che mi ha fatto sorridere perchè mi è subito venuta in mente lei e la presentazione del suo libro, a cui non mancherò lunedì a Firenze.
Ultimo acquisto della serie in un negozietto aperto in centro (speriamo che sopravviva!) pieno di chicche che lei adorerebbe, dove ho trovato queste:

acquisti

un acquisto fondamentale, non siete d'accordo!?
E vabbè, oggi ero felice e mi sono fatta qualche regalo..

giovedì 5 novembre 2009

Rieccomi! | MelaZucca

Lo so, lo so, l'ho già detto tante volte..torno poi scompaio, poi torno, poi scompaio di nuovo..ebbene..questa volta sono giustificata, più o meno..
Come avevo annunciato qui, poco più di un mese fa io e l'Uomo del Monte abbiamo giurato di amarci per sempre e poi, giustamente, siamo partiti..
La nostra meta ha incontrato grandi entusiasmi e qualche sorrisetto a mezza bocca, qualcuno avrà pensato: ma voi siete pazzi..eppure, per noi che siamo partiti già con grandi aspettative, è stato il viaggio più bello ed affascinante che potessimo scegliere..
La Namibia ci ha regalato paesaggi diversissimi tra loro e colori ineguagliabili..lo Zimbabwe con le sue Victoria Falls ci ha fatto pensare a quanto piccoli siamo..e infine, il Botswana, del quale ricorderemo per sempre gli elefanti e i leoni..

Fatta questa premessa, vi prometto che - quando le avremo sistemate tutte - vi mostreremo qualcuna delle 1.218 foto scattate. Il motivo per cui sono tornata, oggi, è la tirata d'orecchie della mia coinquilina, che non sono ancora riuscita a sentire (peddono!).
Siamo a dieta entrambi - in viaggio di nozze abbiamo assaggiato tantissime cose nuove, soprattutto carni strane e ci siamo decisamente lasciati andare! - anche se l'Uomo del Monte ha un metabolismo galoppante che gli consente di stare attento per una settimana e riparare agli eccessi di settimane [grrrrrrrrrr!]..tutto questo per dire che la cena di stasera era costituita da una fettina miserrima di carnina magra, alla quale - per carità! - ho affiancato un contorno nuovo, buonissimo!
L'ispirazione mi è venuta nel pomeriggio..lo scorso weekend dal GAS mi sono portata a casa questa bella zucca (3, in realtà...tortelli - coming soon!), cotta al micro con il metodo di Saretta, metà finita in una schiscetta di mezzodì e metà giacente in frigo..fino a stasera!

Zucca, before



Quale miglior consiglio di Foodpairing sull'abbinamento perfetto?! Mela e rosmarino!

Ingredienti:
1 mela Gala
mezza zucca (non chiedetemi il peso..ahem!)
brodo vegetale

Sbucciare la mela, farla a dadini piccini picciò quindi metterla in un pentolino, quindi aggiungere la zucca fatta anch'essa a cubetti. Aggiungere un rametto del rosmarino dal vostro balcone quindi bagnare con due dita di brodo e far evaporare. Ci vorranno circa 15 minuti, la mela sarà diventata morbida e la zucca si sara ammorbidita a sufficienza (considerate che la mia zucca era già sufficientemente morbida da poter essere frullata!).
Spolverare con sale e pepe e un giro d'olio, se c'è..di quello novo!
Buon appetito!

IMG_7026

lunedì 2 novembre 2009

Successone...lo aspettavo da mo'!!! | Bignè

Vedo che il tempo è tiranno e nonostante la mia coinquilina, ormai signora, sia tornata da un po' dal viaggione non scrive, deve essere occupatissima o mi sa che lavora troppo!! Beh prendo io in mano le redini del blog! Anche a me resta sempre poco tempo per scrivere, un po' perchè il mio maritozzo e´stato a casa due settimane in ferie e un po' perchè la mia piccola peste non vuole più dormire al pomeriggio! E così io quando cucino? Francamente la sera sono distrutta e ho anche voglia di stare con Oli, il maritozzo!!!
Ultimamente poi ho fatto un po' di cosucce, ma nulla degno di nota, esperimenti qua e là!!
Così ho deciso che dovevo proporvi un mio successo di agosto di cui sono veramente orgoliosa: i bignè!!!
Ci avevo provato un sacco di volte e sempre si afflosciavano, diventavano belli dorati e tondi nel forno e appena si raffreddavano, sblam...delle tigelle!!
Poi un giorno curiosando qui e là ho trovato un paio di commenti ad una ricetta di bignè e qualcuno diceva che se c'erano troppe uova i bigne si appiattivano! In effetti la mia ricetta ne aveva 4...sarà colpa delle uova??ebbene si!!
Ho provato la ricetta di Menta&Cioccolato e tadaaaa...buonissimi! Li ho riempiti con la crema pasticcera e ricoperti con una glassa di cioccolato!
Un giorno voglio provare a fare il profiterol...Io adoro i bignè, sarà perché non li trovo nella pasticceria dietro l'angolo o sarà perché mi ricordano la mia super sorella, a lei piacciono un sacco!!
Beh eccovi la ricetta trovata appunto sul blog di Menta&Cioccolato, a lei ho gia´chiesto il permesso per le brioche...

150 gr di acqua
75 gr di burro
100 gr di farina setacciata
3 uova intere
un pizzico di sale

Fate bollire l'acqua con il sale ed il burro, appena l'acqua bolle ed il burro si è sciolto togliete dal fuoco ed unite tutta la farina mescolando bene.
Rimettete sul fuoco e cuocete finche non si forma una palla che si stacca dalle pareti, io non ci credevo ma effetivamente è così!
Spegnere il fuoco ed unire le uova una alla volta, solo quando la precedente è ben amalgamata.
In caso l'impasto risultasse troppo denso aggiungere un tuorlo.
Con la tasca da pasticcere fate dei mucchietti sulla placca, devono essere ben distanziati.
Infornate per 30 minuti a 200 gradi. Mi raccomando non aprite mai il forno! Quando sono pronti fateli raffreddare nel forno con lo sportello un pochino aperto.
Poi riempiteli con la crema pasticcera normale, al cioccolato o al caffé, con la panna montata o con il gelato.
Fate una glassa al cioccolato o come preferite e colorate la testa dei bigné.
A me sono piaciuti molto e soprattutto hanno tirato su la mia autostima di cuoca.
Chi si loda si imbroda, lo so...ma ero proprio felice!!!