Finalmente ho sparato i biscotti!!!!!

Ieri sera ero veramente distrutta, avrei dovuto lavorare anche un po' a casa ma ero troppo cotta...allora ho pensato, come succede spesso ultimamente, di rilassarmi cucinando..
Ho però deciso coraggiosamente di affrontare per la quarta volta il nemico: la sparabiscotti! Questa non è proprio quella che ho preso io, ma comunque è molto simile..
Dopo tre tentativi falliti (troppo duro, troppo molle, troppo appiccicoso) ho iniziato a cercare SOLO tra i foodblog..garanzia di qualità!
Pur conoscendola e leggendola già da un po', non avevo collegato che Tulip, con la sua produzione di biscotti natalizi, non poteva non conoscere l'attrezzo...e infatti sono ri-approdata al suo blog dopo vari giri tra i motori di ricerca che mi hanno fatto passare attraverso gli ever-green Gennarino, e Cookaforum.
La ricetta è quella della frolla montata, che per una volta ho voluto seguire pedissequamente, nele dosi, negli ingredienti, nei tempi e nell'ordine.



La ricetta la trovate su ciascuno dei link qui sopra, io ve la riporto anche qui:

300 g farina
200 g burro morbido
110 g zucchero al velo
20 g fecola di patate
60 gr di albume
scorza di limone grattugiata

Montare il burro a crema: deve risultare un composto chiaro e spumoso (ci vorranno circa 5 minuti). Aggiungere lo zucchero continuando a montare. Aggiungere l'albume, quindi le farine setacciate insieme e la buccia di limone.

Attenzione: i biscotti vanno sparati direttamente in teglia. Senza carta forno cioè, e senza che questa sia imburrata, altrimenti l'impasto non si staccherà bene dalla sparabiscotti.



Con queste dosi, come potete vedere, ne sono venuti uno sproposito, ma nelle scatole di latta durano parecchio.