M'illumino di meno: risotto al radicchio

Ieri finalmente ho avuto tempo per prepararmi la cena con calma..sono stata dal dentista e avevo voglia di farmi qualcosa di buono, per premiarmi di essere stata brava e non essermi lamentata...di certo la dose da cavallo di anestesia ha aiutato, ma comunque..
Ho deciso di preparare "risparmiando", così da poter finalmente pubblicare la mia ricetta per "M'illumino di meno", l'iniziativa lanciata per la quarta volta da Radio2 all'interno della trasmissione Caterpillar: la giornata internazionale del risparmio energetico, il 15 febbraio 2008, vigilia dell'anniversario dell'entrata in vigore del protocollo di Kyoto. Se volete saperne di più, andate qui.

Comidademama aveva proposto di inventare e pubblicare una ricetta che sarebbe poi stata consumata a lume di candela..
Eccola qui, non ho "inventato" niente di particolare ma è stato carino, anche se ero sola, cenare con la sola luce delle candele.
Resta comunque da rispettare, per chi volesse, lo sforzo di spegnere tutte le luci e i dispositivi elettrici non indispensabili nell'intera giornata del 15 Febbraio (e non solo, magari....!)

Ingredienti:
radicchio
riso
latte
brodo

Purtroppo quando cucino solo per me faccio abbastanza ad occhio...ho tagliato a listarelle sottili mezzo radicchio, l'ho fatto appassire in padella per circa 5 minuti in un po' d'olio d'oliva, poi ho aggiunto un goccio di latte.
Ho messo in una pentola piccola un goccio d'olio con lo scalogno tritato fine, ho buttato il riso e l'ho fatto tostare per qualche minuto. Ho quindi aggiunto il brodo via via facendolo asciugare. A cottura ultimata, ho impiattato il riso in una "corona" di radicchio.

La foto qui sotto è stata scattata con il flash e un po' di corsa...volevo solo rendere l'idea!