99 colombe

Ormai conoscerete tutti il blog 99colombe, nato da un'iniziativa bellissima!

Ecco...posto anch'io il loro logo qui accanto in modo che voi lettori possiate visitare il loro sito e chiedere dei loro prodotti!

Io ho fatto l'ordine, voi che aspettate?

Un'altra cena light ma veloce | Le uova in cocotte

Questa preparazione è di una semplicità imbarazzante..soprattutto per chi, come me, tiene in casa una confezione di cubetti verdi (ahem..spinaci surgelati) in caso d'emergenza.
Ebbene, non è che fosse proprio un'emergenza ma avevo voglia di provarle..
Accendere il forno a 180°.
Scaldare in padella i cubetti con un goccino d'acqua quindi li ho posti sul fondo delle cocottine, sgusciare due uova quindi condirle a piacere. Io ho spolverato semplicemente con del pepe nero macinato fresco!
Far cuocere in forno per circa 10', controllare più che altro il tuorlo che non deve rassodare completamente!
Slurp!

Missione impossibile | Il lonzino di Filippo

Questa preparazione è una di quelle in pole position nel ricettario delle cose da provare ma sempre rimandata, un'altra dopo il gravlax. Non so nemmeno perchè..
Poco più di una settimana fa, invece, mi sono decisa. Ho approfittato di una domenica di solitudine per lanciarmi, precisamente la stessa domenica della polvere d'arancia. Mi sono fatta pulire un bel pexxo di lonza dal macellaio di fiducia e via.

Ingredienti:
886 gr di lonza di maiale
370 gr di sale fino
500 gr di zucchero
misto di aromi secchi (io avevo un misto preconfezionato che uso per la carne a cui ho aggiunto rosmarino e salvia, pepe macinato fresco e paprika)

Day 1: pulire perfettamente la carne da eventuali pellicine residue, quindi miscelare il sale e lo zucchero e ricoprirvi la carne. Dimenticarsela in frigo per 2 giorni.

Day 2: quando saranno passati i 2 giorni indicati, riprendere dal frigo la carne e lavarla molto bene in acqua fredda, asciugarla benissimo con carta assorbente quindi massaggiarla per qualche minuto con il mix di spezie. Prendetevela con calma, telefonate a un'amica o guardate un po' di tv..magari una puntata di Bbiutifull o qualcosa del genere. Avvolgere la carne nella pellicola e tenere in frigo per circa una settimana prima di consumarlo.

Ed ecco come sarà quando, dopo una decina di giorni, aprirete il pacchettino delle meraviglie.

La morte sua? Un bel pezzo di schiacciata calda.....!

Precedenti illustri: Cavoletto, Twostella, Chiara e Fiordisale.

Finalmente una ricetta del Cavolo | Insalata di polpo e cous cous

Dopo due mesi dall'acquisto del libro del cavolo, finalmente mi decido! Ho sfogliato le pagine del suo libro un sacco di volte, un sacco di volte ho programmato di fare qualcosa ma poi, fino a domenica, non ci sono mai riuscita. Epperò ho iniziato in grande stile...una delle ricette del picnic dei lettori..quella di Dora, definita da Sigrid "il polpo barocco", anche se la mia è una versione leggermente semplificata.

Procurarsi:
1 polpo di circa 1kg (io uso quello congelato perchè poi viene mobbido mobbido)
100gr di cous cous
2 arance
1 barattolo di ceci (250gr già sgocciolati)
1 cipolla bianca
mentra fresca, qualche foglia
polvere d'arancia
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Cuocere il polpo (per me, pentola a pressione per 25 minuti..taaaaac!) quindi farlo raffreddare nella sua acqua. Tagliare il polpo a rondelle spellandolo solo in parte, quindi la cipolla bianca (nella ricetta originale, sedano..e vabbè, non ce l'avevo!). Nel frattempo, far gonfiare il cous cous seguendo le istruzioni della confezione, sostituendo parte dell'acqua con il succo delle arance.
Condire il cous cous con un'emulsione di olio extravergine d'oliva, sale, pepe macinato fresco e menta tritata. Aggiungere i ceci e il polpo quindi porre in frigo a riposare un paio d'ore prima di assaggiarlo. Buonissimo!

PS: il polpo da 1kg vale come porzione media per 4 persone ed è anche un'ottima soluzione per il pranzo in ufficio!