Planning | Menu settimanale W9

L’avrete capito dalla nostra assenza, io e la Franci siamo state entrambe incasinate questa settimana e non abbiamo prodotto niente per il blog. Sorry. Il menu è l’unico punto fisso della mia organizzazione settimanale, quindi ve lo propongo ugualmente.

Zero ricerca tra i blog, zero post salvati nella cartella “to do”, zero ricette preferite della settimana.

Questa settimana ho dato fondo al ricettario di casa e al numero di febbraio di Cucina Naturale, che amo e sfoglio sempre con grande piacere.

Vado donne, stasera ho da preparare questo!

Club sandwich

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Planning | Menu settimanale W8

Dopo aver saltato una settimana per vari motivi torniamo con il menu planning. Oltre all'influenza che ha colpito la famigliatutta, ho iniziato il decluttering della dispensa e del freezer, rendendomi conto che avremmo potuto mangiare per - almeno - una settimana.  

Ho aggiunto tra le pagine qui sopra anche quella dei menu, così potrete scaricare anche gli arretrati, in caso cercaste delle alternative a voi più gradite.

Tra l'altro, nell'ultima settimana sono stata risucchiata in due diversi gruppi di Facebook, uno specifico sulla planning addiction, malattia di cui sono affetta, e un secondo che suggerisce il meal planning come strategia per risparmiare tempo/denaro/stress.

Non siamo sole! C'è tutto un mondo che pianifica, là fuori!

Cliccando sul link in fondo al post troverete il menu e la lista della spesa. Prima che si scatenino le polemiche, nella lista della spesa io scrivo "pesto pronto" ma non è detto che dobbiate usare quello (io uso il nostro pesto congelato). Ciò non toglie che credo esistano pesti pronti che non siano così scadenti. Idem per la torta salata. Io uso personalmente questa, tutto-nel-mixer-e-via, anche perchè così posso prepararla anche se non ho la base in frigo, ma è ovvio che la base pronta è un'ottima alternativa [fine della polemica].

Il piatto preferito della settimana è questo, cliccate sulla foto per saltare alla sua ricetta:

Polpette di quinoa con feta e cavolo nero

Le altre ricette che ho preso dalla rete sono:

• Polpette di ricotta in brodo
• Gnocchetti di zucca
• Burger di pesce

PS: dalla prossima settimana la cena vegetariana del venerdì sarà a cura dell'Uomo del Monte, stay tuned!

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Menu bimbi | Magico cavolfiore

Avevo già visto l'idea di frullare il cavolfiore crudo da qualche parte, poi quando qualche settimana fa l'ho rivisto qui mi sono decisa a provarlo.

Ovviamente il Tappo non si è fatto fregare, ma è una buona idea per mascherare una verdura non troppo amata, a volte nemmeno dagli adulti. Personalmente non impazzisco e quindi - anche per me - è meglio nasconderlo.

L'ho preparato martedì sera al posto del piatto previsto dal menu perchè mi sono accorta all'ultimo che mi mancava un ingrediente. Ecco cosa intendo quando dico che il menu non deve essere un'imposizione o un guinzaglio alla vostra fantasia, neppure alla voglia dell'ultimo minuto. Personalmente uso il congelatore sia come risorsa per le scorte che come luogo-dove-occultare-alimenti-che-non-mi-vanno-in-questo-periodo.

Ingredienti:
1 cavolfiore bianco piccolo
1 mix di verdure da minestrone*
concentrato di pomodoro
paprika dolce

Ho cotto il mix di verdure a fiamma bassa in poca acqua aggiungendo un po' di dado vegetale, verso fine cottura ho poi aggiunto 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro e un bel cucchiaino di paprika dolce. Nel frattempo ho frullato il cavolfiore da crudo, arrivando ad una consistenza simile al cous cous. Ho messo il finto cous cous in una padella con i bordi alti e portato a cotture con poca acqua, lasciandolo ancora "croccante".
Ho lasciato le verdure con tanto sughetto, in modo da poter condire successivamente il cavolfiore.
Buonissimo!

Magico cavolfiore

*Io faccio la spesa di frutta e verdura (quasi) tutte le settimane e preparo dei sacchetti da 500-660 gr di verdure miste già pulite e tagliate a pezzi. Le uso per tutto: ripieno di torte salate, minestrone e (quindi) passati o vellutate, contorni "fantasia".

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In-solita cena | Veggie burger

Martedì a cena avevo messo in menu questi mini hamburger ma avevo in congelatore i panini grandi quindi ho ripiegato sul formato maxi.

L'Uomo del Monte ha così sentenziato: "Sono meglio di quelli di carne"..e lo pensavo anch'io. L'ultimo tentativo di veggie burger era stato un fallimento totale, ma mi sono armata di santa pazienza e ho ripreso la ricerca.

Come ho già scritto, stiamo cercando di ridurre al minimo il consumo di carne per motivazioni salutistiche e questa ricetta entrerà di diritto nel ricettario di famiglia.

La ricetta è di Sigrid, che l'ha presentata in una puntata de "Il cibo si fa bello", l'ho recuperata dal web perchè in realtà non sono mai riuscita a vederne neppure una puntata..

Non avevo tempo di lessare la patata (le lenticchie le avevo già lessate l'altra sera e mi ero dimenticata la patata), quindi l'ho sostituita con pane per tramezzini.

Dosi per 2 persone:

2 fette di pane da toast

120 g lenticchie (peso da secche)

mezzo cucchiaio di curry

1 uovo

2 cucchiai di pangrattato

sale, pepe

2 panini per hamburger da farcire con:

pomodorini 

maionese

lattuga

Preparare i burger frullando insieme le lenticchie lessate, l'uovo, il curry e il pane da toast. Aggiustare la consistenza con il pangrattato; formare dei burger, e cuocerli in padella con un filo d'olio fino a farli dorare sui 2 lati.

Scaldare i panini sulla piastra quindi farcire a piacere.

Veggie burger

Abbiate pazienza ma la foto è stata scattata con l'I-Phone prima che venisse addentato con violenza :-)

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